水果不僅可以直接吃，還能做果酒，果醋，天然酵母等，作用實在太多啦！許多人聽到水果泡酒首先想到的就是青梅酒，其實很多水果都適合泡酒。五月，我們一起來做個橙子味道的果酒吧，（水果可按個人喜好替換）甜甜的果香，味道很好！富含vc，簡直就是一杯擁有美白功效的開心快樂水，可以清涼一夏天。別少了關鍵一步，貼上小紙條，以防偷偷吃完裡面的水果哦！小編打算端午節啟封，據說泡三個月以上味道更佳。整個過程中不要摻入水，不然容易發黴。
開胃橙子酒
配料：
橙 600克、冰糖 200克、高粱酒 60克
烹飪步驟：
1.酒本身的風味與酒精的濃度都會影響果酒的香醇度，所以選擇無色，無特殊味道的穀物酒，這裡我用的是高粱酒。現在是橙子的旺季，選用橙子做果酒特別合適。
2.橙子可以用柳橙。橙子皮用鹽搓洗乾淨，不喜歡皮的，可以直接不用。洗乾淨的橙子，要把表面的水分完全風乾或晾乾。不能有水分。
3.刀和砧板也要無油無水。先把橙子兩頭去掉，把橙子皮切成幾份，再撕下來。
4.橙子切成厚度2釐米的片狀。
5.做酒的容器我用的是玻璃瓶。瓶子要上鍋蒸，消毒。然後一層橙子，一層冰糖，最後在上面放上橙皮
6.最後倒入高粱酒。
7.蓋子蓋子密封保存。1星期後冰糖完全融化。放到陰涼處3個月後，取出橙皮，丟掉不要。在繼續釀1-2個月熟成，酒味會更香濃。
烹飪小貼士：
1、水果的百選擇：水果酒在製作時須挑選新鮮且外表無損傷的果實為最佳，果實須確實洗淨，並在陰涼處風乾，以避免在辛苦製作完成後因而引發的成品變質，儘量選擇酸味越強烈的水果，所製作出來的果酒風味越佳。2、容器的選擇：最好選擇能夠密封且寬口的度瓶子，並以透明為最佳這樣比較容意看見內部的情形知，材質以玻璃製品為優先，果酒在泡製時其容量為到達容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡製的過程中溢出至容器外面。
閱讀更多 實逗嘉 的文章
