主料
豬肉糜
300g
豆瓣
100g
花椒芽菜
100g
土豆粉條
50g
輔料
植物油
20g
花椒
10粒
小蔥
2棵
-
生薑
2片
大蒜
3瓣
精鹽
適量
醬油
適量
陳醋
適量
黃酒
適量
加飯酒
適量
花生
適量
黃豆
適量
小油菜
3棵
辣椒
適量
蔥薑蒜切碎， 豆瓣剁幾刀，準備一切調料
準備加飯酒
黃豆洗乾淨泡發6個小時，中間需換水上下攪拌
泡發後裝進盤中放入微波爐中打7分鐘（隔2分鐘將黃豆上下翻動，共翻三次，最後再打1分鐘）
用水將粉條泡軟在開水鍋中煮熟，過涼水撈出放入碗中，將小油菜焯熟擺放粉條上面
炒菜鍋放油，油溫7成時放入花椒，炒出花椒香味扔掉
放入蔥姜碎炒出蔥香味，放肉糜煸出油來倒入黃酒翻炒
放入豆瓣煸炒
放入芽菜、蒜末、精鹽、六月鮮醬油、加飯酒炒均勻即可
炒好後盛入碗中，鍋中留一少部分加水，多放一點陳醋，適量放辣椒麵和花生碎燒開即可
將燒製好的湯汁倒入煮好的粉條上面，放入黃豆ok
小貼士
1、黃豆泡發後裝進盤中放入微波爐中打7分鐘（2分鐘將黃豆上下翻動，共計三次，最後再打1分鐘）；
2、用水將粉條泡軟後在開水鍋中煮熟，過涼水撈出放入碗中
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