魔芋【蒟蒻（jǔ ruò）】，是有益的鹼性食品，除了減肥外，還可以平衡食物的酸鹼性質，維持血糖水平、降低血脂、血壓、還有通便開胃養顏等的作用
魔芋中含有豐富的膳食纖維，它能促進腸胃蠕動，增進消化，清除腸內堆積的毒素，將有毒物質順利排出體外，達到促消化，排毒通便的目的
本身熱量非常低。經過加工的魔芋精粉中除了膳食纖維，只有一丁點的蛋白質，脂肪和澱粉更好，因此熱量非常低，同時它也沒有麩質，在歐美常常以這個作為賣點
魔芋當中含有魔芋澱粉，魔芋澱粉的膨脹力可達80到100倍，由此可以看出，魔芋當中富含豐富的膳食纖維，也就是減肥人士備受減肥人士歡迎的膳食纖維，它可以促進腸道蠕動
魔芋是很多愛美女生喜歡的食物，不僅美味，還可以減肥美容的作用。魔芋之所以受減肥人群的青睞，是因為其膳食纖維含量很高，營養價值也不低
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