欣逢盛世，人人都想健康。怎樣才能獲得健康，確是一個大有講究的問題。
1．健康的必需條件
積歷代經驗總結，經現代科學求證，對於健康的必需條件當前普遍認為，第一是精神（心理）因素，要有一顆善良的心，有一個辯證唯物論的思想方法，提高自己心理承受能力；第二是營養狀況，要有營養知識，並且努力做好；第三是運動水平，要不拘形式的做到多運動，勞動不完全等同於運動，運動量不足，熱量消耗不了，是導致疾病和亞健康狀態的重要原因；第四是醫療條件。上述三條做到了，仍會有問題，就要去看病，現代醫療條件也是保證健康的必要條件。四條中，任何一個因素都不是萬能的，任何時候都應講求多種有利因素的積極協同作用。
2．營養是健康的物質基礎
國際上流行一種說法：三高飲食（高蛋白、高脂肪、高糖）造成了現代文明病（心腦血管病、癌症、糖尿病和亞健康狀態）。其實還有三低（低維生素、低礦物質、低膳食纖維）作怪。很多人對這六大營養要素不瞭解，當然做不好營養平衡，甚至有不少人將營養與蛋白質畫等號。
對營養的認識，實在應引起人們極大的關注才行。于若木先生認為應把營養教育做為一個“待定的國策”來看待。如，1995年全國學生體質健康調查表明，7～18歲學生比10年前平均身高增加3．09ｃｍ，平均體重增加2．05ｋｇ，但營養不良問題依然存在。主要是蛋白、脂肪、糖類營養過剩、體重超標、肥胖兒增多。胖男孩由1985年的2．75％增加到1995年的8．65％，胖女孩由3．38％增加到7．18％。尤其不容忽視的是城市男生肥胖兒高達12．03％！這種狀況，對體質、智力產生不良影響，併為心血管病、糖尿病等病證的早發埋下隱患。小胖子、大胖子、老胖子隨處可見，這實在不是一道亮麗的風景線。
營養是造就一個強大民族的手段（如日本），也是繁榮一個民族的手段。在中國，先富起來的農民，因富而病、因病而返貧的大有人在。中國營養學會曾呼籲把營養教育做為扶貧的一項內容來實施。
就個人而言，對蛋白、脂肪、澱粉（糧食）的日需量分別是0．8～1ｇ／每ｋｇ體重，0．8～1ｇ／每ｋｇ體重，0．8～10ｇ／每ｋｇ體重。身高與體重要有個恰當的比例，每天有500ｇ青菜，200ｇ水果吃，可保維生素不缺乏。膳食纖維20～30ｇ／ｄ即足夠。唯獨微量元素的補充比較困難。
3．微量元素是健康的守護神
礦物質元素是人體生長髮育的六大營養要素之一。通常將日需量占人體重1／萬以上的元素稱宏量元素（如鈣、鎂等），1／萬以下的稱微量元素。目前世界衛生組織（ＷＨＯ）確認的14種必需微量元素有鋅、銅、鐵、碘、鹼、鉻、鈷、錳、鉬、釩、氟、鎳、鍶、錫。
前三種營養——蛋白、脂肪、澱粉，簡單稱為能量營養的話，後三種營養——維生素、礦物質元素、膳食纖維則可稱為功能性營養，其中微量元素是核心，因為它不容易得到滿足。
礦物質元素的作用，在人體生長髮育中起著全方位的作用。從機體組織的建造、修復，到生理代謝，到增強免疫功能，甚至有直接防病治病的作用。
如鈣不僅僅是造體元素，也是生理代謝不可缺少的元素，許許多多疾病都與缺鈣有關。中醫所說的腎陰虛、腎陽虛，都是缺鈣引起的。中老年人腎虛證最多，與中老年人缺鈣最嚴重是相一致的。陸上動物，尤其人類，都呈缺鈣狀態，特別是亞洲人，缺鈣最嚴重。所以，人們應樹立這麼一個信念：千補萬補，鈣是第一補！
再如，血紅蛋白的合成，不僅需要氨基酸，還需要鐵元素。缺鐵時，血紅蛋白合成不了。
生理代謝是通過酶來完成的，酶的活性組份中心往往是微量元素。如錳是超氧化物歧化酶的組成部分，硒是谷胱甘肽過氧化物酶的組成部分，鉬是亞硝酸還原酶的組成部分，它們的活性是分別靠錳、硒、鉬元素激發的。同樣，鋅、鐵、銅、鎳等元素也有自己相應的酶。缺乏微量元素，生理代謝都不會正常。
在輔酶或維生素中，微量元素起到事半功倍的作用。如鈷能使維生素Ｂ12的活性提高4倍，甚至更高。
在激素類中，也起到舉足輕重的作用。如碘參與甲狀腺素的合成，鉻能加強葡萄糖對胰島素的敏感性。
在遺傳信息的攜帶者——核酸中，也有它們的身影，如錳能激活脫氧核酸酶，保證遺傳信息傳遞時不變樣。
總之，“由於微量元素與人體關係的研究一步步的深入，生命科學有了長足的進展，以前原因不明的不治之症，通過微量元素的研究找出了病因。四大地方病——甲狀腺腫、克山病、大骨節病、氟骨病無不與微量元素的短缺有關。此外，食管癌、鼻咽癌、肝癌高發區具有明顯的地理分佈的特點，也與當地的土壤、水中缺少某種微量元素有關”。（于若木文集《微量元素與人體健康》1988年12月13日在“全國第四次微量元素與健康學術討論會”上的講話）微量元素在保護人們健康和防病治病方面，不是可有可無的，而是舉足輕重的。
當然，人體內微量元素也需要平衡，缺乏和過量都有害而無益。所以，瞭解自己體內微量元素情況，已經是一個衡量和預測健康狀況的重要手段。
4．21世紀微量元素食品必將大行其道
失去了的東西，才會感到它的重要。隨著人們生活的安定、物質豐富，食物越來越精工細做，反而使功能性營養越來越缺乏。因為這些東西都集中在糧、果的皮和胚中。如糙米營養全面，但口感差，做精米後，維生素、微量元素、膳食纖維損失殆盡。
人們，尤其孩子們，以口感為標準選擇食品，加上商業行為上的重口味，重香、色、味型的大肆宣傳，造成能量營養過量，功能性營養奇缺的後果。花錢雖多，身體卻越來越差。正如一座高樓大廈失去平衡會倒塌一樣，不平衡的營養，也不可能養育出聰明智慧健美活潑的孩子來。那些未老先衰的人，那些英年早逝的學者，恐怕營養不平衡是他們罹難的重要因素。
再回頭去吃粗糧食物行嗎？顯然不妥。迴歸大自然，不能迴歸到茹毛飲血的方式裡去。那樣既滑稽可笑，其實也做不到。２１世紀，很可能是一個在食品中強化微量元素的年代。到那時將有一系列的營養平衡食品供應。現在有不少廠家已經緊鑼密鼓地進行著策劃。其中，廣東蓋世寶集團有限公司最新上市的多元素食用鈣系列產品是比較理想的。
當前，人們要主動加強對營養知識的瞭解，找出您健康構成中的薄弱環節，有針對性地訂出措施，並持之以恆的堅持下去，就一定能獲得一個健康的體魄。這方面，我們廣東省微量元素科學研究會健康之友聯誼會也許能給您一個誠摯的幫助。大家共同努力，讓我們的孩子們聰明美麗，青年人矯健完美意氣風發，中老年人健康長壽雋永智慧。認真做好了，也就是為富國強民做出了自己的貢獻。
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