一、乾鍋雞雜
食材： 雞心150克，選大一點的，雞郡幹150克，雞肝150克，姜1小塊，洋蔥1個，德莊乾鍋調料1袋，150克，黃瓜1根，萵筍頭1根，芹菜2根，香菜25克，植物油100毫升，清水200毫升
做法：
1.將雞心洗淨，切成兩半;將雞郡幹去內膜，洗淨，切成兩半，再在表面劃十字劃刀，這樣可以入味;將雞肝洗淨，切成和雞心大小的塊。
2.姜切成片，洋蔥切成洋蔥圈，芹菜切成3釐米的段，黃瓜切成條，萵筍頭去皮，切成條待用。
3.鍋置旺火，倒入油燒至五成油溫，將乾鍋料倒入迅速翻炒均勻，10秒為佳，再倒入雞郡幹翻炒約2分鐘。
4.加清水燒沸，將火調至成中火，燒約5分鐘後，加入雞心繼續燒約5分鐘，最後加雞肝、洋蔥圈、黃瓜條、萵筍條、芹菜段入鍋中炒翻均勻，再燒7-8分鐘，待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火，撒上香菜，直接就用炒鍋盛上桌後即可食用。
二、韭菜雞蛋餅
食材：麵粉200克，韭菜1把，雞蛋3個，蝦皮少許；
做法
1、韭菜洗淨，切末備用；
2、雞蛋3個打散，熱鍋加油少許，倒入雞蛋液翻炒成雞蛋碎，盛出備用；
3、取一容器，放入韭菜末，雞蛋碎，蝦皮少許，加入1小勺鹽，1勺耗油，1小勺十三香，1勺香油，攪拌均勻備用；
4、取麵粉200克，加入1小勺鹽，清水400克，攪拌至沒有顆粒的麵糊，備用；
製作
1、鍋中刷一層油，舀一勺麵糊，攤平，煎定型翻面煎，煎熟出鍋；
2、麵皮放入韭菜雞蛋餡，包成春捲的樣子；
3、鍋中刷一層油，放入韭菜卷，中火煎至兩面金黃就可以出鍋了；
三、酸湯肥牛
食材：肥牛卷150g，金針菇150g，泰椒
做法
1、將泰椒切成較厚的圈待用，鍋中放入500g水燒熱，下金針菇燙熟撈出瀝乾水分待用；
2、鍋洗淨，倒入400g水和酸湯料包，燒滾後，下金針菇和肥牛片煮1分鐘，肥牛片斷生即可，不要煮久，撒上泰椒粒出鍋即可。
四、香菇豆腐丸子
食材：
肉餡、豆腐、香菇、胡蘿蔔、姜、鹽、生抽、芝麻油、花椒油、胡椒粉、雞蛋、水澱粉。
做法
1.把豆腐和香菇剁碎。
2.放一個雞蛋在混合好的原料裡，加調料，要不停攪拌，混合均勻。
3.加入適量的澱粉，繼續攪拌。
4.攪拌好後，用勺子把肉餡團成圓圓的丸子，水開後，放在蒸鍋裡蒸15分鐘。
5.蒸丸子的過程中，我們開始一些青椒和胡蘿蔔碎末，待會要用哦。
6.取一個碗，調一些水澱粉，丸子蒸好後，盤子裡會有一些水，也倒進水澱粉的碗裡。鍋裡倒少量的油，把青椒胡蘿蔔碎末倒進去翻炒一下，加少量的鹽。
7.然後把開始準備好的水澱粉倒進去，燒開後關火。
8.把燒好後的水澱粉倒在丸子上就可以了
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