一、蘋果香菇燒雞翅
食材
雞翅中、香菇、蘋果、冰糖、鹽1茶匙、白糖1茶匙、黃酒2湯匙、生抽2茶匙、生薑
做法
1.所有材料準備好。
2.香菇洗淨切大塊，生薑切片。
3.起油鍋，放入冰糖。4.小火炒至冰糖溶化，起淺咖啡色小泡。
5.放入雞翅中、生抽，炒至雞翅中上色。
6.放入生薑、香菇、黃酒略炒。
7.再放入鹽、白糖和適量的水大火燒開，轉小火煮20分鐘。
8.最後放入去皮去核切成大塊的蘋果，大火燒至湯汁濃稠出鍋。
二、麻辣肚絲
食材：豬肚1個 姜4片 蔥3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1湯匙 熟花生仁2湯匙 鹽少許 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黃酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙
做法：
1、豬肚內外洗淨；鍋中燒水，水開後，下豬肚焯水
2、焯3分鐘左右，撈出用溫水沖洗乾淨
3、準備好一個蔥節和2片姜
4、將豬肚放入鍋中，加入足夠沒過豬肚的水，放入蔥節和薑片，淋入黃酒，開大火煮滾
5、待鍋中的水煮滾後，轉小火蓋上蓋子燜煮
6、煮至豬肚能輕鬆插入筷子，關火
7、撈出豬肚投入裝有冰塊的涼水中浸涼
8、浸豬肚的時候，準備薑絲、蒜蓉、蔥花、香菜段和花生碎
9、取一空碗，用適量的鹽、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油調成調料汁
10、將浸涼的豬肚撈出，瀝乾水份；將瀝乾的豬肚切成絲
11、將豬肚放於一個較大的容器中，並放入薑絲、蔥花、香菜、芝麻、花生
12、將調料汁淋在豬肚上拌勻，裝盤即可
三、蠔汁秋葵
食材：秋葵、油、蠔油、鹽、白糖
做法：
1、秋葵洗淨，瀝淨水分。
2、將其去蒂，順長切條，鍋燒開水，放入秋葵加適量鹽，少許油焯制2分鐘。
3、撈出迅速放入冰水中過冷水。
4、然後撈出瀝淨水分裝盤。
5、鍋中加適量水燒開，加適量蠔油、鹽白糖調味後，即可關火。
6、把熬好的蠔汁澆入盤中，即可上桌。
四、涼拌腐竹
食材：腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞1小把、香菜1根、食鹽3克、醋2克、味精2克、生抽2克、香油數滴、大蒜1瓣、白糖1小勺
做法：
1.準備好主要食材；將幹腐竹、木耳放入水中泡發；待完全泡發好後取出瀝乾
2.將木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入開水鍋焯燙2分鐘後過冷開水、瀝乾
3.芹菜心斜切成段，枸杞泡軟;香菜少許切段，大蒜1瓣拍成末
4.將腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入鹽、糖、味精、醋，少許生抽和香油
5.全部拌勻後裝盤即可
閱讀更多 家常食譜 的文章
