一、椒鹽雞排
食材：雞胸脯肉150克、雞蛋一個、玉米澱粉30克、麵包糠10克、料酒2克
做法：
1、雞胸肉切片，用刀背兩面拍松，加料酒和鹽醃製15分鐘；
2、雞排兩面拍上玉米澱粉，裹上蛋液，裹麵包糠
3、鍋中入油，五成熱下雞排，中小火炸制，兩面金黃即可撈出
4、切成您心儀的大小，撒上椒鹽即可~
二、雞絲涼麵
食材：
寬麵條、雞胸肉、黃瓜、花生，油潑辣椒、蒜頭、油、鹽、老抽、雞精
做法：
1、黃瓜洗淨後切條；將雞胸肉撕成一條一條的絲，花生炸熟。
2、熱鍋涼油，放入蒜泥，煸炒出香；倒入雞肉絲翻炒至變色，調入老抽、鹽、雞精翻勻，盛出備用。
3、燒開水，下入麵條，麵條成熟後撈出，過涼水；
4、拌入炒好的雞絲、黃瓜和花生，加入適量辣椒油，撒上青蒜末拌勻即可。
三、清炒胡蘿蔔杏鮑菇
食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、姜、蔥、鹽、生抽
做法：
杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊，青椒切塊，薑切片，蔥切蔥花；
鍋裡倒油，燒熱倒入蔥花和薑片爆香，再倒入杏鮑菇胡蘿蔔，煸炒到杏鮑菇發軟；
倒入生抽，調入鹽翻炒均勻，大火把鍋裡炒出的水收一下，放入青椒炒斷生即可
四、油淋絲瓜雞
食材：絲瓜1根、雞腿2個、青紅椒各半個 鹽1/2匙、白糖1/2匙、生抽醬油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少許、香菜、蔥、姜、蒜
做法：
1、絲瓜洗淨，去皮，切成段後加少許鹽醃製5分鐘。
2、雞腿剔去骨頭備用；青、紅椒洗淨去蒂和籽切成絲；蔥、姜、蒜切成末備用。
3、鍋中倒入熱水，加料酒、鹽、薑片、蔥，燒開後關火將雞腿肉放入浸泡5分鐘備用。
4、將浸泡後的雞腿肉鋪放在絲瓜上。
5、取一小碗，放入醬油、醋、白糖、鹽調勻，做成調味汁，澆在雞肉和絲瓜上。
6、放入鍋中大火蒸5分鐘，出鍋後撒上蔥薑蒜末、香菜、青紅椒絲。
7、香油燒熱，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
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