這麼高顏值的桃山皮月餅,在家自己也能做,好吃又好看

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在我沒研究月餅之前,我一直覺得月餅很難做,所以一直不敢嘗試,直到開始學習烘焙後,那時候開始學的月餅還不是廣式月餅,而是冰皮月餅,因那時冰皮月餅很少見,等學會了冰皮月餅後,吃膩了,我才開始學習怎麼熬糖漿,做廣式月餅。可做多了吃多了也覺得沒什麼新奇的了。

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今年,冰皮月餅和廣式月餅都做過了,還不到中秋就已經吃膩了。就又開始做起了網紅桃山皮月餅,桃山皮月餅這兩年特別的流行,不止因為它的清新口味,還有就是它那可塑性的外表,而且桃山皮可當餡也可當皮,製作方法也簡單,就連小白也能輕鬆搞定。這樣的高顏值網紅桃山皮月餅,自已在家也能做,好吃又好看。更讓人驚奇的是它還是今年最流行的流心餡。這次我做的是兩種口味的流心餡,蛋黃流心餡和巧克力流心餡。

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桃山皮流心月餅

所需材料:紫薯桃山皮餡料250克,抹茶桃山皮餡料250克,櫻桃桃山皮餡料250克,奶黃桃山皮餡料250克,巧克力流心餡48克,蛋黃流心餡48克,清水(刷表面)少許

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烹飪步驟:

1、各種口味的桃山皮做皮的分成25克為一份,做餡料的分34克為一份,巧克力流心餡和蛋黃流心餡裝入裱花袋備用

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2、把餡料做出杯的形狀,然後把流心餡擠入,大概為6克左右,加上餡料共為40克,再收口捏緊,搓圓備用

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3、取一小份桃山皮,用手按扁,再放入內餡,再利用虎口慢慢的收口,搓圓

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4、再放入月餅模具,倒扣在烤盤上,稍微用力的按壓出來

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5、把做好的月餅表面刷少許的清水,放入預熱好的海氏烤箱,上下火160度,中下層12-15分鐘

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一道美味的桃山皮流心月餅就做好了,好吃又好看。做法簡單,你也快來試試吧!

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小貼士:1、出爐後的月餅放涼後密封保存,一般桃山皮的回油時間為1-2天。2、烤箱溫度和時間只供參考,大家還是以自家烤箱脾氣為準。

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