舌尖上的天津,讓你應接不暇的美食除了麻花你還吃過啥?

天津是一個美食薈萃之地,各種各樣的美食小吃讓人眼花繚亂,天津的小吃也受到很多人的喜歡,煎餅果子和麻花等在各個不同的省都是十分受歡迎的,除了麻花和煎餅果子你還知道哪些美食小吃嗎?

煎餅果子

煎餅餜子是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作為早點。由綠豆麵薄餅,雞蛋,還有餜子(油條)或者薄脆的"餜篦兒"組成,配以麵醬,蔥末,辣椒醬(可選)作為佐料。

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嘎巴菜

嘎巴菜"本名應為"鍋巴菜",天津話稱"嘎巴菜"。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿,攤成薄厚均勻的煎餅、晾乾後切成柳葉形小條,浸在素滷之中,盛碗,點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製成。

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卷圈

卷圈是天津小吃一種,做法就是將豆芽菜、香菜、香乾及醬豆腐汁、 味精、鹽、香油、紅粉皮和餡後包在豆皮中兩頭包上然後接口和兩頭用麵糊封口,後用熱油炸熟,外脆裡香。

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炸糕

炸糕是一道由糯米粉、普通麵粉等原料製成的小吃,是天津地區著名的傳統小吃之一,與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。有名的炸糕有耳朵眼炸糕,外表金黃酥透,咬一口後,黃白黑三色分明。

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鮮果餡湯圓

鮮果餡湯圓為天津風味小吃。製作方法是採用新鮮水果,切碎後用糖醃製,按配方做成內餡,將上等江米碾成粉,滾製成型。特點是清香爽口,粉糯軟滑,果味濃厚。

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杜稱奇火燒

杜稱奇火燒是津門地區漢族傳統名點之一,因其創始人的姓名而得名,迄今已有六十餘年曆史。其層次多而薄,外型厚,外焦裡嫩,內含油分,香、甜、酥、脆。品種分為什錦、豆餡、甜鹹、紅果、玫瑰五種餡心,頗受群眾歡迎,堪稱津城烤烙佳品。

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天津麻花

麻花是天津有名的小吃,天津著名的麻花有十八街麻花,麻花口感香脆酥甜,可以長久保存。

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貼餑餑熬魚

貼餑餑熬是一道最普通不過的天津地區特色傳統小吃。特點是餑餑顏色金黃、底面焦脆,小魚味鮮湯濃,魚骨酥軟。

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崩豆張

崩豆張是一種色香味俱全的地方傳統小吃。崩豆外形黑黃油亮猶如虎皮,膨鼓有裂紋,但不進砂,不牙磣,嚼在嘴裡脆而不硬,五香味濃郁,久嚼成漿,清香滿口,餘味綿長。 "崩豆張"是天津最有名的一家專門製作和銷售各種豆類乾貨小吃食品的私營企業。

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狗不理包子

狗不理包子是天津風味小吃的代表,為津門食品“三絕”之一。狗不理包子的面、餡選料精細,製作工藝嚴格,外形美觀,每個包子都不少於15個褶,肉餡鬆散,鮮而不膩,清香適口。現在除了傳統風味,還新添了珍珠包、龍鳳包、海鮮包等品種。

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羅漢肚

羅漢肚醬制食品是天津地區特色傳統名菜之一,由天津狗不理包子總店採用傳統的醬制方法研製生產。因肉皮層次分明,形似羅漢的肚子而得名。緊固不散,光澤透明,口感鹹鮮,適口不膩,醬香醇厚。

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