湯圓是中國傳統的美食之一，也是與中國的風俗習慣息息相關。那麼關於湯圓的做法各個地區也大不一樣，但相比之下，我更喜歡浙江金華的土味湯圓。為什麼這麼說呢，其實它不是土的味道，只是這是當地的一道關於湯圓獨特的做法兒。金華土湯圓與其它湯圓不同，它是鹹的，大多數人應該都會感覺鹹的味道更好些，因為甜的吃多了會膩。雖然說現在不是吃湯圓的熱季，但是也可以隔幾天就吃一次，畢竟還可以當點心吃，這個團圓我特別喜歡，好吃到離譜，美味根本停不下來。它的做法兒也是挺自由的，沒有什麼太多的限制，但可能就是繁瑣一點，但是有美味耗費點時間又如何呢？來來來，金華土味湯圓瞭解一下，喜歡的朋友抓緊收藏起來吧！
金華土湯圓
By 飄零星
配料：
糯米粉 300克、春筍 100克、豆腐乾(香乾) 100克、豬肉 200克、豬油 1勺、精鹽 1小勺、蔥 1顆、胡椒粉 1小勺、醬油 1大勺、料酒 1大勺
烹飪步驟：
1.準備筍，香乾，豬肉切末
2.筍和香乾絞碎
3. 肉末中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽醃製入味
4.香乾筍乾中放入一點醬油調味
5.糯米粉倒入盆中，加入熱水揉成軟硬適中的麵糰，取一份麵糰搓圓
6.將麵糰做成酒窩狀，麵皮要薄且均勻，包的餡多口感才好，放入肉餡和香乾筍餡
7.收口並捏出尖尖的角，依次做好全部的湯圓
8.鍋中放入水煮沸，放入做好的湯圓，要用鍋鏟背部輕輕推動以免粘鍋，煮沸後加入一碗冷水，再次煮沸反覆三次至湯圓浮起熟透
9.碗中放入豬油，加入醬油和蔥花，澆入一勺沸騰的湯
10.然後將湯圓盛入碗中就可以吃啦
烹飪小貼士：
1、湯圓煮的過熟了口感滑膩不好吃，太生則餬口，醬油最好用羅埠老街的老醬坊出產的黃豆醬油，那樣更好吃。
2、湯圓的原料是糯米。中醫認為，糯米味甘、性溫，能補養人體正氣，起滋補禦寒的作用，因此適合在寒氣重的春天食用。
3、吃湯圓對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
4、鹹湯圓在滋養身體的同時還能達到不油膩的效果。
5、吃湯圓時最好搭配一些有助於消化的食物，如山楂、大麥芽汁、陳皮、生蘿蔔等。
6、最重要的一點是，吃湯圓千萬別忘了“原湯化原食”。
你還知道有哪些湯圓的做法兒嗎？
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