蓋碗茶具，也稱"三才杯"暗含天地人和之意有碗，有蓋，有船，造型獨特，製作精巧。茶碗上大下小，蓋可入碗內，茶船做底承託。喝茶時蓋不易滑落，有茶船為託又免燙手之苦。且只需端著茶船就可穩定重心，喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，甚是愜意，
沖泡鐵觀音，如果讓我來推薦沖泡茶具，首選蓋碗沖泡。不論是人多時，還是獨自享受時都可以用蓋碗，人多時用蓋碗分杯，可以品嚐茶道，獨自品茗不想動杯，直接用蓋碗喝茶，獨樂樂。
鐵觀音沖泡流程
洗杯——白鶴沐浴
用開水洗淨茶具，並提高茶具的溫度。
落茶——烏龍入宮
向蓋碗裡放茶稱為"落茶"或"投茶" 投茶量可根據個人愛好而靈活掌握.一般為5--8克。
沖茶——懸壺高衝
洗茶時，可以沿著蓋碗內壁注水也可以環形注水，注水要對茶溫柔一點，水線要細，沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。
刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫，
出湯——玉液回公，
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中使茶湯濃淡均勻。
點茶——韓信點兵（關公巡城）
將公道杯中茶湯公平均勻的倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。
看茶——賞色聞香（喜聞幽香）
觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。
品茶——品啜甘露（領悟巖韻）
品武夷巖茶要邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。
蓋碗容量小，購買容量一般在130CC—145CC之間的蓋碗最適合。
挑選蓋碗時，除了容量，也要注意碗口和蓋紐。一寬口：碗身口與蓋子邊的距離寬，這樣茶水不容易溢出燙到手。二蓋紐高：蓋紐是凹進去的，蓋紐離蓋短，手指按在上面其實也燙。蓋紐做的比較高容易拿放。
用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、不吸味、導熱快、實用、高雅而優美等優點。學習了以上知識，那就實踐一下吧，只要用心，就能泡出一盞好茶！
文章圖片均來源網絡，茶酒小棧整理
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