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清炒白蘿蔔絲

食材：白蘿蔔一根、鹽巴適量、蒜頭一瓣、蔥適量、味精適量、香油適量、清炒

白蘿蔔絲的做法 ：

1. 白蘿蔔搓絲，蔥蒜切末。
2. 下油，下蔥蒜，下蘿蔔絲
3. 入鹽，入味精，清炒，加蔥末
4. 淋香油，出鍋，完畢！

白蘿蔔豆腐圓子湯

食材：白蘿蔔500克、肉餡150克、豆腐（老豆腐、柴鍋豆腐都可以，不能用內酯豆腐）1/4盒、薑末少許、蔥花少許、鹽少許、草果粉少許（若沒有可用白胡椒粉代替或不加）

白蘿蔔豆腐圓子湯的做法

1. 準備好材料：白蘿蔔洗淨去皮，肥瘦肉自己剁成細餡兒，豆腐一小塊，薑末少許。
2. 豆腐不用切，加入肉餡兒和薑末、鹽、草果粉，混合好味道，開始用手捏。
3. 要捏到肉餡和豆腐混合，豆腐一定要捏到很細，不然捏圓子的時候容易散。這點請特別注意！
4. 白蘿蔔切細絲，特別喜歡這樣子細細的絲。
5. 切好的蘿蔔絲放小鍋裡直接加涼水（用礦泉水最好），用手把豆腐圓子一個個均勻的搓好放在蘿蔔絲表面，開小火。記住，一定是涼水直接煮蘿蔔！！
6. 待豆腐圓子全部捏完，調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整），撒入蔥花，滴兩滴香油（不是必須），就可以出鍋了。

素燜白蘿蔔條

食材：白蘿蔔大概一斤出一大碟子吧、花椒十來粒、幹辣椒適量、生抽適量、鹽小半勺、小蔥蔥青一根

素燜白蘿蔔條的做法

1. 白蘿蔔切條 （比薯條細 比土豆絲粗）
2. 熱鍋溫油，放花椒，小火，等出香味兒 放辣椒 辣椒容易糊啦（特別怕吃到花椒的可以提前撥出來 不過蘿蔔是條啦 再怎麼樣也不會看不到花椒啊）
3. 放白蘿蔔條，翻炒一下 放小半碗水，放小半勺鹽 一勺生抽（先少放 等蘿蔔透明入味兒了嚐嚐 要是不夠還可以補 過鹹可就不好了）
4. 蓋鍋蓋 小火燜，燜到白蘿蔔微透明，嚐嚐味道 ，放蔥末 翻炒一下
5. 出鍋

蘿蔔蝦皮湯

食材：蘿蔔、蝦皮、橄欖油、蠔油

蘿蔔蝦皮湯的做法

1. 將蘿蔔用擦絲工具給擦成絲
2. 鍋內倒入橄欖油後將蘿蔔絲放入翻炒
3. 加適量的水後將水煮開
4. 放入用水洗淨的蝦皮
5. 再次煮開後放入蠔油和少許食鹽調味即可出鍋

煎蘿蔔盒

食材：油、麵筋、白蘿蔔、筍

煎蘿蔔盒的做法

1. 白蘿蔔去皮切成連刀片（兩片一組的蘿蔔，中間不要切斷）薄一點可以減少煎的時間
2. 筍和油麵筋切碎，加少許鹽和生抽做餡
3. 麵粉小半杯，澱粉一勺，油一勺，水四勺的比例調成糊
4. 切好的連刀片，中間填上餡，再裹層澱粉糊上油鍋小火煎至兩面金黃即可

白蘿蔔暖身湯

食材：白蘿蔔500g、水三碗、香菇50g、家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊

白蘿蔔暖身湯的做法 ：

1. 白蘿蔔洗淨，香菇切片備用
2. 白蘿蔔切片，不用太薄，均等就好
3. 鍋中加入三碗水（750ml）
4. 我選用的是豬骨口味的，試了一下味道不錯，推薦
5. 煮沸後加入1塊家樂豬骨濃湯口味濃湯寶
6. 略煮滾後加入白蘿蔔和香菇
7. 待再次煮沸後改小火燜5分鐘即可

白蘿蔔炒肉絲

食材：鹽、味精、豬裡脊肉、白蘿蔔、蔥絲、薑絲、花椒油、料酒、澱粉、醋

白蘿蔔炒肉絲的做法 ：

1. 豬裡脊肉切絲，放料酒、鹽、澱粉，抓勻。白蘿蔔切絲
2. 鍋里加清水，燒開，放入肉絲撥散汆熟，撈出
3. 炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入花椒炸出香味
4. 加入蔥絲、薑絲、白蘿蔔絲煸炒
5. 炒至8成熟，加入肉絲、味精、醋，炒勻即可

蘿蔔排骨湯

食材：仔排、蘿蔔、薑片、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮醬油、料酒、生粉

蘿蔔排骨湯的做法 ：

1. 仔排清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊
2. 切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉醃製10分鐘
3. 取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用
4. 鍋中放油燒熱，放入醃好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右即可

水晶蘿蔔卷

食材：餃子餡、白蘿蔔、枸杞、水、澱粉、小蔥、鹽

水晶蘿蔔卷的做法 ：

1. 枸杞泡發，小蔥切末。白蘿蔔切薄片，放少許鹽醃製一會，然後再用清水沖洗乾淨，這樣白蘿蔔會變得非常柔軟，捲起來不會斷
2. 拿一片蘿蔔，放入餃子餡
3. 捲成卷，放入盤中
4. 把放有蘿蔔卷的盤子放入蒸鍋中，大火開後8分鐘
5. 另起一鍋，放少許油和水澱粉勾欠汁，倒入蘿蔔卷中
6. 最後撒上小蔥末和枸杞裝飾即可上桌

蘿蔔絲餅

食材：大白蘿蔔1個、麵粉適量、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量、生抽適量、薑末少許、糖少許、油

蘿蔔絲餅的做法

1. 蘿蔔擦絲。放一勺鹽，反覆抓捏，抓出水分。
2. 擠出水分，再將蘿蔔絲用清水漂兩遍，輕輕攥幹水分。不需特別幹。
3. 加薑末，蔥花。薑末放一點就行，蔥花可以多放些。
4. 加生抽、鹽和少少的糖 。
5. 打入一個雞蛋。攪拌一下。
6. 慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需另外加水。
7. 不粘鍋中，放點油潤鍋，取一大勺糊糊，均攤在鍋中。
8. 凝固後，翻面。壓平。煎烙。
9. 補一點油，兩面烙至金黃，全熟。

炸蘿蔔丸子

食材：白蘿蔔800克、麵粉300克、雞蛋2個、生薑30克、大蔥50克、十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）、鹽10克

炸蘿蔔丸子的做法 ：

1. 白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）
2. 將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用
3. 鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份

牛肉燉蘿蔔

食材： 牛肉、胡椒粉、白蘿蔔、蔥姜、大料、鹽、生抽、料酒、糖

牛肉燉蘿蔔的做法 ：

1. 蔥和姜都切成 蔥末 薑末 和 蔥段 薑片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水衝淨表面附著的血水。
2. 另起煮鍋 倒入油 爆香蔥薑末。倒入牛肉 翻炒。
3. 加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。
4. 添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之後不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 薑片 適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
5. 加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

爽口醃蘿蔔

食材：白蘿蔔一根、泡椒適量、生薑兩片、大蒜三瓣、幹辣椒三個、白醋適量

爽口醃蘿蔔的做法

1. 蘿蔔不去皮洗乾淨，切條或片。 （不去皮的蘿蔔更脆哦）
2. 撒適量的鹽醃10分鐘 然後把醃出的鹽水倒掉。
3. 把醃好的蘿蔔倒進一個乾淨的沒有油有蓋子的容器裡面，沒蓋子的話也可以用保鮮膜
4. 把姜蒜放進去拌勻，然後撒一層白糖，接著倒入白醋蓋過蘿蔔即可
5. 放進去一些泡椒 ，倒些泡椒水。喜歡辣的也可以放些幹辣椒絲哦，放進冰箱第二天就可以享受美味啦！

羊肉燉白蘿蔔

食材： 羊肉、白蘿蔔、枸杞、蔥姜、白酒、胡椒粉、鹽

羊肉燉白蘿蔔的做法 ：

1. 羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，薑切片
2. 鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，待血沫羶味除淨，撈出衝淨待用
3. 鍋中做開水放入焯淨的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入白酒，改中火蓋蓋煨1小時
4. 打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔，白蘿蔔焯水加一點醋去臭味，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，放入提前燒熱的石鍋中撒枸杞、香菜葉保溫食用

蘿蔔糕

食材：白蘿蔔800g、麵粉150g、生粉50g、廣式臘腸1根、瑤柱、油、鹽、枸杞（可選）

蘿蔔糕的做法 ：

1. 準備好麵粉、生粉、臘腸，洗淨白蘿蔔去皮（圖上還沒去- -），瑤柱洗淨用水泡幾分鐘，
2. 白蘿蔔用擦絲器擦成絲，瑤柱用手捏碎，臘腸切粒切片隨你喜歡
3. 將臘腸粒、瑤柱碎、生粉倒入盛有蘿蔔絲的盆中，加入20ml左右油、一小勺鹽攪拌均勻，放入麵粉再次攪拌均勻變成這樣的糊糊（蘿蔔絲會出水所以不用加水）
4. 蒸鍋加水大火燒開
5. 將攪拌好的糊糊鋪入碟中，稍微整理一下表面，撒幾粒洗淨的枸杞
6. 將碟子放進蒸鍋中火蒸20分鐘左右（根據你糊糊在碟子裡面的厚度調整時間，我的大概是2cm）
7. 蒸熟後取出放涼，剛出鍋會很軟，放涼就會變硬了所以不用擔心。。
8. 放涼後切塊，喜歡煎的可以上鍋煎一下，直接吃也很好吃了

白蘿蔔豬肉餃子

食材：象牙白大蘿蔔一大根、豬肉餡七兩、蔥適量、姜適量、花椒油適量、醬油適量、鹽適量、味精少許、調餡料少許、香油少許、餃子皮一斤三兩

白蘿蔔豬肉餃子的做法 ：

1. 肉餡中放入適量的花椒油、醬油、調味料、鹽、味精、香油攪拌均勻後，再放入蔥薑末繼續攪拌均勻
2. 白蘿蔔擦絲攥水後放入開水中焯一下
3. 撈出放入涼水中過涼後攥幹水放入拌好的肉餡中攪拌均勻
4. 開始包餃子
5. 煮餃子
6. 吃餃子

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關鍵字: 香油 半勺 生抽