大暑,是一年中最熱的時候,氣溫最高,我們大西北卻大雨不斷,都可以游泳了,小夥伴們都蠢蠢欲動想吃羊肉啦!
據中醫說法,夏天吃羊肉是一種食療方式,對體質偏寒者來說,夏天吃羊肉能驅散寒氣。另外,人們在夏天較多地攝入冷飲、吹空調,也可能會帶來寒氣入體,適度吃羊肉也可以去除體內寒氣或溼氣。
而體質偏熱者,有發熱、牙痛、口舌生瘡、高血壓、糖尿病等上火症狀的人,則儘量少吃甚至不吃羊肉。
夏天進補的羊肉應該口味更淡,不宜大量吃烤羊排、烤全羊及紅油羊肉火鍋等重口味菜品。尤其是健康人群,應該適度少食羊肉,並以清燉為主。
來,乾了這碗清爽不油膩的清燉羊小腿湯。
清燉羊小腿
食材
主料:鹽池灘羊羊小腿4只,甜玉米2根,白蘿蔔1根
配料:蔥、薑片、鹽、料酒
做法
1. 將羊小腿提前一晚從冰箱冷凍室取出,放冷藏室解凍,沖洗乾淨。
入湯鍋,加清水沒過羊小腿2指節深,大火燒開撇去浮沫,放蔥姜,加少許料酒,小火燉40分鐘左右。
2. 白蘿蔔洗淨去皮,滾刀切塊,玉米洗淨切小段。
3. 待筷子能扎入羊小腿時,放入玉米,蘿蔔,再燉20分鐘左右。
4. 加鹽調味,出鍋,撒上蔥花。
是不是很美味,親手做更滿足!
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