作為中華兒女，愛吃本來就是我們的本性，中國自古以來美食就多，對於這方面還是很有研究的，正所謂，民以食為天，生活中，人們對飲食的要求越來越高，對口味越來越講究，小編每天都會在這裡給大家分享一些廚房的小故事或者是小技巧，喝粥一直是我們南北兩方都有的習慣，早上喝上一碗粥簡直是很舒服，填飽肚子不說還很是養胃。粥的種類有很多，南方的朋友比較的喜歡喝甜粥，比如蓮子粥，燕麥粥，黑米粥等。那麼今天小編要和大家分享的是煮的小米粥不粘稠？原來是少了“這一步”，你做對了嗎？
首先在煮小米粥的時候，一定要選用新鮮的小米，這樣煮出來的小米不僅顏色亮，口感也很好，聞著也很香，油開胃的效果。如果用陳米的話，那麼口感就會差很多，吃起來沒有什麼味道，還會有一股黴味，所以煮小米粥一定要用新鮮的小米，不僅如此，小米粥還可以搭配各種有利於我們身體營養的配料，就比如說大棗，蓮子，紅豆，等這些食材都完全可以和小米粥進行搭配，並且煮出來的小米粥也異常的香！
大家平時是不是直接淘洗米之後就把它放在鍋裡面煮了呢？其實我們需要先把小米放在冷水中浸泡半個小時，這樣的話會讓小米更容易熟，煮出來的粥也是更加的粘稠，而且還會不粘鍋！應該現將小米放在冷水裡面浸泡半小時左右，然後冷水下鍋，熬煮小米粥，這樣煮出來的小米粥才會味道好，營養價值高，小米粥也會很粘稠。在熬煮過程中，可以在鍋中滴幾滴油，這樣做的原因不僅可以防止小米粥煮開後溢出來，還能增加小米粥的香味和黏稠度。
很多人不管是煮綠豆粥還是小米粥，都喜歡放入食用鹼，這樣爛的更快，但放入食用鹼的粥，口感非常的不好，而且還很澀，還會破壞小米的營養，尤其是孕婦和嬰幼兒，是不能食用放了食用鹼的粥的，大家平時是不是直接淘洗米之後就把它放在鍋裡面煮了呢？其實我們需要先把小米放在冷水中浸泡半個小時，這樣的話會讓小米更容易熟，煮出來的粥也是更加的粘稠，而且還會不粘鍋！
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