特别说明：
蛋哥这里给大家特别说明一下，看文章的朋友分两类，一种是蛋鸡养殖行业的朋友，不会把上游成交价误解成零售价。
还有一种就是不参与养殖、但是关心鸡蛋价格的消费者朋友们，蛋哥需要提醒大家注意，若非特别提出是零售价，我们文中说的蛋价一般是指上游成交价，也就是养殖场卖鸡蛋的价格，而非菜市场或者超市的零售价。
涨涨涨，这两天山东、河南、广东等地的蛋价持续上涨，到今天（9月19日），随着北京开涨，几乎形成全国普涨的局面。截至今日，全国主产区均价4.66元/斤，较上周末涨0.18元/斤；全国主销区均价4.93元/斤，较上周末涨0.09元/斤。
鸡蛋 价格
蛋价为何涨个不停？
照往年蛋价走势及鸡蛋供需大环境的分析，中秋节前几天蛋价将逐步进入下降阶段，及时会有节前反弹，涨价幅度也不会太大。但是这两天部分蛋价的接连反弹，甚至今年北京销区开涨，上海也跃跃欲试，蛋价似乎仍有向上冲击的劲头。蛋价究竟为何涨不停？
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1、产蛋鸡存栏持续历年偏低水平
首先我们需要明确的是，2018年以来，由于理性补栏，及各地环保政策的实施，全国产蛋鸡存栏量始终维持着近5年来的低水平，虽然近几个月处于持续攀升的状态，但增势偏缓，持续稳中略增的局面。这是蛋价上涨的大前提。
2、淘鸡集中淘汰促进阶段性供应偏紧
另一个需要注意的情况是，8月底9月初，市场对于蛋价看跌氛围渐强，不少老鸡都在此阶段淘汰，淘鸡价格出现了一个明显下滑的趋势，直到蛋价再次反弹，淘鸡变缓，淘鸡价格才趋稳，个别略反弹。
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这波产蛋鸡的淘汰，给市场减少了一部分产能，在蛋价反弹后，部分地区蛋商拿货积极，养殖场惜售情绪略强，鸡蛋供应出现了阶段性偏紧的局面，促进了蛋价的反弹力度。
3、节日效应叠加台风影响
蛋哥此前分析中强调过，临近中秋节，鸡蛋的集中备货基本结束，但是节前几天的节日效应依然会对鸡蛋需求起到一定的拉动作用，尤其是粉蛋。
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往年这种节日效应对于蛋价影响有限，但是今年撞上了最强台风“山竹”，台风前后华南地区，尤其是广东市场，对于蔬菜、肉蛋奶等等这些消费品抢购积极，带来一波鸡蛋需求的猛增，给近期蛋价的反弹提供了直接的冲劲。
4、市场各环节鸡蛋库存偏少
在经历了2017年上半年蛋价大跳水之后，鸡蛋市场从业者逐渐倾向于理性，养殖户理性补栏，而蛋商也理性囤货，在进入9月份之后，由于看跌情绪的渐浓，市场各环节的拿货趋谨慎，多按需采购，鸡蛋库存偏少。以至于在需求短暂性猛增后无法满足需求，只能提价采购。
天气 暴雨
而近几天四川至黄淮地带大范围的强降水天气，也给鸡蛋走货带来不利影响，加剧了销区市场的缺货局面。
以上因素的综合效应，促使蛋价在节前出现了较强的反弹。
未来3天蛋价还能否持续上扬？
未来2、3天蛋价会如何走势呢？蛋哥认为，蛋价持续走高的概率偏大。
今天开始，蛋价上涨已不再只是中部和南部产区的局部上涨，北京也开始上调，且走货速度仍然偏快，有继续走高的迹象。
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上海地区粉蛋也一直在稳中上行，红蛋价格在产区逼涨作用下，有望上涨一个台阶。
同时，据蛋哥了解，今晚到明后两天，黄淮及其以南地区大范围降水仍将持续，尤其是湖南、河南、安徽等地将有大暴雨天气，将继续影响鸡蛋调运。
这种种迹象表明，接下来几天内，蛋价仍有继续冲高的劲头。但是蛋哥同时也要提醒大家，节前几天的冲高短期因素的作用明显，一旦短期利好褪去，大的供需局面将难以支撑高价位，蛋价随时有可能下滑，蛋哥希望大家随时保持警惕。
以上为蛋哥个人观点，欢迎大家积极留言参与讨论。
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