1.煎魚不粘鍋有2個方法;1.過洗乾淨後，用一塊生薑把鍋擦一遍，2.鍋內倒一點點紅酒潤鍋，這樣煎魚不會粘鍋。
2.魚湯凍想要吃起來更鮮味，在煮的時候再湯里加適量的牛奶或者啤酒，魚肉白嫩，湯也很鮮美
3.如果煮的飯有糊味，打開蓋子，將乾淨的2節蔥插在飯裡，再蓋上蓋子悶一會兒，糊味就會減輕很多
4.冷凍的雞鴨魚肉可以灑滿米酒，再放入冰箱冷藏，能很快就解凍，也不會滴水，還能去除腥味
5.做白灼蝦的時候，在開水中放入1-2片檸檬一起煮，蝦肉會更香更鮮，也不會有腥味
6.洗乾淨的雞肉放啤酒，鹽，胡椒粉水中浸泡1小時，腥味就去除了
7.炒菜的時候不要最開始就放鹽，這樣營養會流失，而且菜不容易燒熟，出鍋前放都可以
8.麵包袋中放1根芹菜，可以使麵包保持新鮮的味道
9.做清蒸魚或者大閘蟹的時候，放一點紫蘇，能去除腥味
10.新買的玻璃器皿碰到熱水容易炸裂，用鹽水煮下就不會容易炸裂了
11.茄子切成片，用鹽醃10分鐘再炒，這樣能省油做出來也好吃
12.新買的鐵鍋在用之前用醋清洗一遍，這樣炒菜的時候就不會出現黑斑了
13.花生油放的時間長了容易變味，在油裡面放少量炒過的鹽，可以保持顏色清亮，也不會變質
14.切洋蔥的時候，放一盆水在旁邊，切時候把到沾水再切，反覆幾次，這樣切的時候不那麼容易流淚
15.根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，煮熟，這樣煮出來的米飯色香味都有
16.熬骨頭湯的時候先用大火燉煮，逼出浮沫，煮開後再用小火慢熬，切記火力不要忽大忽小，這樣容易粘鍋，也會破壞湯的味道
17.煮海帶的時候在水裡加一點醋，這樣海帶更容易煮爛
18.如果煲的湯過於油膩，可將少量紫菜置於火上烤一下，撒入湯內，即可減少湯中的油膩
19.綠葉菜先焯水，或者加檸檬汁涼拌。可以降低草酸、植酸作用，能幫助補血
20.燙青菜時，往水裡加一勺油，菜不容易變色
21.切完辣椒手上辣辣的，抹點醋可以緩解，或者把手放在醋裡浸泡
23..牛奶代替白水和麵，或者直接添加奶粉，做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆
24.麵條煮到半熟，撈出來放冷水中，冷透後，繼續放在鍋裡煮，不容易煮爛，口感也比較彈牙
25.豆芽菜不用掐頭去尾，洗乾淨全部都能吃。淡黃色的芽尖兒是營養最豐富的部分，根則是纖維素最高的地方
26.肉表面抹一層薄薄的蜂蜜，醃一會兒再煎，肉質松嫩。蜂蜜中含有的蛋白酶，可疏鬆肉中的蛋白質，蜜汁的味道
27.用檸檬汁醃製魚、肉，既可以去腥，也可以讓肉質更加鬆軟
28.骨湯中加雞爪鴨爪，增加膠原蛋白，也可以增加湯的白色
29.乳白色濃湯的秘訣是大火熬煮。脂肪經大火翻滾變成小顆粒，被蛋白質包裹形成白湯的脂滴
30.做雞蛋卷時，在生雞蛋中加點沙拉醬，雞蛋卷即使涼了也能保持柔嫩口感
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