山路又彎彎
農民養的土雞，很多從嚴格意義來說，已經算不上是土雞了。既然算不上了土雞，也就有了不好吃的結局。為什麼這麼說呢？
我先講一個真實的事。家在兩省交界地小鎮附近農村的一個七十多歲的老奶奶，在趕集日的前一兩天，從小批發市場買來三四十個雞蛋，回家後把雞蛋弄得有點溼，然後放到自家養著幾隻雞的雞窩裡滾幾下，那樣，買回家看起來光鮮的雞蛋就帶上了土雞的外殼，等趕集那天一大早，她把雞蛋放在竹編的籃子裡，提著走路不到半個小時到鎮長路邊賣。一般都會很容易賣掉。一是，別人看她是農村人，二是主要看到她的雞蛋像是從農村的土雞窩裡撿起來的。這就是中國當下的一個縮影，學會了欺騙和走捷徑。
回到正題，很容易解釋，農民養的土雞，為什麼也不好吃了？那是因為不帶“土味”了。現在農村的年青人外出務工成為了種潮流，在農村留下的是留守老年人和兒童多。所以，家裡種植玉米、南瓜等農作物就少，基本就是種夠自己吃就行了。所以，即使他們養些雞，也大都是到市場上買飼料來餵養，這是其一。
其二，就是很多農村人為了賺錢快，到市場上買回一斤多的雞苗，回家以餵養飼料為主，少量玉米、穀糠等為輔，再養一段時間，就當土雞來賣。你說，這樣的“土雞”還有土雞的味道嗎？
朋友們，你們說是不是這個道理？
黎子工作室
實際上土雞不好吃了有多種原因造成的，並非僅僅是雞不好了。現在人生活條件好了，胃口也吃叼了。當然了現在的土雞也確乎沒有以前的土雞地道了。隨著工業化發展，很多土雞的生存環境發生了變化，這個對於雞的生長顯然會造成影響。現在不少糧食也是受到了化肥、農藥以及轉基因種子的影響，這樣土雞吃了糧食之後也是會受到影響的。
家裡的土雞大部分都是要味玉米、小麥等糧食的。過去的土雞吃的糧食也是天然環保無汙染的，現在的糧食受到汙染之後，必然會對土雞本身造成影響。大量化肥農藥影響了土壤質量，也就自然的影響糧食。另外轉基因作物的種植也會給糧食的品味口感造成影響。吃了轉基因糧食的土雞也會受到影響，這個都是可以想到的。另外現在的土雞品種也與先前的不大一樣了。過去的土雞都是農家自己的老母雞自己孵化的，現在多數是雞場孵化的。
當然土雞不好吃與人的胃口要求高了有很大的關係。生活條件好了之後，大部分人都沒有了那種飢餓感，吃飯當成了正常的生活程序。過去吃很多東西都感覺很香甜，很有味道，現在吃什麼都沒有感覺了。營養過剩已經成為不少人共同的問題，減肥成為了時尚話題。在營養過剩時，人的身體對食物也就沒有那麼敏感了，所以也就很難吃出先前的味道了。
深度軍備
農民養的土雞，沒有記憶裡曾吃過的土雞味道好，這現象普遍存在。主要原因有三個，各位買雞的時候可做參考：
⒈看貨源。無論電商還是實體店，土雞貨源來自於三個地方：①養殖場；②集中散養；③家庭式散養。因為這些年消費導向，土雞熱銷價高，就有了集中養殖，土雞品種，肉雞一樣的養殖。再個就是相對集中的佔山為王，圈起來養雞。這兩部分佔據了絕大部分市場份額。
⒉看飼料。集中養殖，圈養還是散養，全部喂未破碎的糧食不多，還是成品飼料為主。這樣的土雞長得快，肉的口感要差些。家庭式散養，群不大，顆粒糧食比例會大些，但是成本高，長得慢，大部分家庭也是多有成品飼料。
⒊看價格。土雞品種突出特點是長得慢，餵養很好的也要半年出欄。養雞成本是成品雞價格的決定因素。沒破碎的顆粒糧食餵養，單一的肯定不行，需要好幾種糧食豆類花生什麼的混合餵養，成本合在四元左右。就按一隻雞平均每天吃二兩，半年要吃進去36斤，合144元，如果是長到三斤的品種，僅僅飼料成本就合每斤44.67元。十幾元一斤買到的土雞，一定不是糧食喂大的了。
再算上雞苗、防疫、人工等所有費用，綜合成本最低在每斤60元往上，這樣的價格估計沒幾個人買。但是也有例外，在小縣城和鄉鎮，可經常買到農民自己捨不得吃的土雞，村裡散養，羊一樣帶大，除了時間，不怎麼買糧食喂。這樣情況，會賣到十幾元一斤。
普濟
歡迎閱讀，點擊右方關注，瞭解更多三農知識
問題描述：農民養的土雞，為什麼也不好吃了？
兩個原因：（1）人吃飽撐的了；（2）土雞不是土雞，土的不徹底。
原因一：人的問題：人吃飽撐的了
雞還是那個雞，鍋還是那個鍋，料還是那個料，碗還是那個碗，味還是那個味，人還是那個人，咋就感覺不好吃了呢？有可能就是因為你吃飽撐的了。以前的農村生活條件差，全年主要是以雜糧為主要食物，就算是家裡偶爾養上幾隻老母雞，也主要是用來下蛋。至於吃雞肉這個念頭，平常想都別想，除非是有什麼喜慶的日子。為什麼以前的土雞肉那麼好吃呢？還不是因為窮，平常沒得吃而已。現在不一樣了，隔三差五就是一頓雞鴨魚肉，便也覺得肉也不好吃了，甚至覺得菜糰子都比肉好吃。
原因二：雞的問題：土雞不是個土雞
啥叫個土雞呢？大多數人認為土雞就是指在農村山野林間或者是果園內放養長大的肉雞。但是大家有沒有想過，現在的土雞是否真的有以前的土雞那麼“土”呢？我心目中的農村土雞，是那些從小就跟在老母雞大屁股後面啄米粒、玉米粒、穀子、穀子皮、小蟲子，到處撲騰亂拉雞屎的雞。只有這樣的雞，才算的上是雞中的“土老帽”。至於現在的土雞，真的“土”的徹底嗎？
村郎閒談—用正宗的“土雞血”做“雞血面”
村郎作為一個地地道道的農村人，給大家推薦一道西北面食—雞血面。何謂雞血面？雞血面就是在殺雞的過程中，取碗收集新鮮的雞血。之後在揉麵的過程中，加入雞血，擀出來的麵條會成番茄色。最後，用雞肉、蔥末、蒜丁、薑末熗湯，加入煮熟的雞血麵條，十分美味。需要一提的是，只有農村正宗的土雞才能做這一道麵食。
村郎三農館
農村養的土雞不好吃？這是錯誤的說法，真正原因不在這裡。
在農村養雞的農民根本找不到銷路，他們只知養雞，銷售問題根本就不知道怎麼辦。許多農民們會投入了大量心血，積蓄，在漫山遍野上養了許多土雞，等小雞一天天長大了，才發現不知道去哪裡把這些雞銷售出去。在農村當地，家家戶戶多少都有養一些自己食用，不可能去購買他的雞，在外面生活的人絕對不知道誰在養這些土雞。所以最後農民養雞人還是到了血本無歸的局面，許多無法維持下去生活選擇放棄外去打工。
而在路邊你能購買的所謂土雞，其實是雞販從家禽批發市場批發的養殖飼料雞回來，再自己餵養幾天，就打著農村自己放養的土雞招牌出來銷售，這種雞怎麼可能好吃？因此活生生把農村放養土雞的名聲徹底搞臭。養土雞找不到銷路，雞販為了謀取更多利潤，飼料雞充當農村土雞來銷售，這就是許多農村土雞不好吃的問題所在。這些都是我親身的遭遇。
我在農村，更多農民內容請關注➕留皇橄欖
留皇橄欖
那麼農民養的土雞，為什麼不好吃了？
現在很多人，特別是年輕人，沒在農村待過的人，可能都沒吃到過真正的土雞。
“你們根本沒有吃過真正的土雞就不要發言”
有的人只是餵給土雞吃蟲子、玉米、菜葉子，但是有的人為了讓土雞肥一點，就會喂一點別的飼料。
我心裡最正宗的土雞味道，是我媽媽做出來的。
現在人換了，過去的味道找不回來了。
文章整理自：東東網絡集團.網絡部
東東禽病
現在的土雞，從表面上看是土雞，但是，是不是真正的土雞可能大部分人還不能識別，只能任賣雞者馬虎，然後，買雞者糊糊塗塗的就買了。因為，真正的土雞必須具備四個條件：
一、本地雞：本地雞種好辨認，外形：個頭不大，毛麻色，或黑或花，嘴腳黑色，嘴殼有些乾燥（吃混合飼料的嘴殼油亮發光），善飛善跑，易受驚嚇。
二、即使符合條件一，也必須是單一的本地雞傳下的種，如果是二元雜交或多元雜交的雞也不算本地雞。
三、就算是真正的本地雞，也必須要按傳統的老方法餵養，原始的老方法就是主人家高興就抓點包穀碎米類糧食撒在地上飼餵，不高興就任它們自己找食物吃，早多吃多，找少吃少，找不到就捱餓一天。
四、因本地雞是自己覓食，食物來源艱難，又加上遺傳原因，所以長得緩慢，大部分都要在一百二十齡左右才能進入巿場。
如果缺少上述四個條件中的任何一個條件，都不算正宗的土雞。算不了正宗的土雞，那麼，其肉質就沒有正宗的土雞味道了。
山葉葉
農民養的土雞，為什麼也不好吃了？
不是農民養的土雞不好吃，而是你買的是假土雞了，我在農村長大，我自家也養十幾年土雞了，所以對這我還是比較瞭解的。![]()
什麼是真正的土雞？很多人都有不同的說法，在我看來，在農村散養的雞，每天採取放養的方式，放它們出去陸地上找蟲子吃，吃野草等等，當然在家裡也要給它們餵食，主要餵食有：玉米，稻穀，米糠等等，絕對沒有餵養飼料的，我們農民認為這才是真正的土雞了。
土雞我們一般養一年以上才好吃的，只有養的時間長，雞肉皮膚顯淺金黃色，雞肉肉質韌性好，不像外面賣的飼料雞，一咬上去肉質特別鬆散，一點口感都沒有，而農村養的真正土雞口感特別好的，相信吃過的朋友都能感受得到了。![]()
現在農村也有很多農家樂餐廳，在我家鄉也有很多，很多城裡人喜歡來農村度假遊玩，去農家樂吃土雞還有百日鵝等等，我覺得很多都不是真正的土雞，你試想養土雞一年以上才可以吃，如果真的這樣做農家樂肯定虧本的，正所謂虧本生意不做，在這裡我就不說具體了，我想大家也明白了。
想吃真正土雞最好去農民家裡買，但是有錢也不一定能買得到哦，一般農民在家養土雞不會養很多，養個二三十隻這樣，大多數都是養來自己吃的，很少賣的，所以要看你運氣了，因為養太多而且要養那麼長時間，根本不值得，寧願留自家吃而不賣。在我這裡農村現在土雞的價格是35元一斤，每隻雞大概是六七斤重吧。![]()
所以說不是現在的土雞不好吃了，而是你吃的不是真土雞。
三農天地
我是黔東南非典型農民，鄉下人老潘，以農村人的角度進行解答。
1、正宗的本地土雞品種基本上已經成了滅絕師太了。本地的正宗土雞，雖然耐病好養，但是生長週期確實太長了，半年才斤把，一年也就兩斤多。花費的玉米穀粒遠遠超出了售價，經濟上不划算。真正的土雞，現在都成了個別老人家打發無聊的寵物了，隨便養幾個來，打發時間。
現在養的土雞，大多數都是雜交品種了，為的是追求出肉率與快出欄率。即便我是鄉下人，一年也難得吃到幾個地地道道的本地土雞。
2、市面上出售的土雞，大多都是假的土雞，都是喂飼料長大的。因為一旦稍具飼養規格，便只有鉰喂飼料了，才能供應得上飼料。
3、群眾的生活水平提高了，現在的口味刁了。在物質睏乏的以往，難得吃到一頓肉，美味的感覺異常敏銳，現在美食吃到麻木了。總有些人在感嘆，不知道在吃什麼好了，什麼都沒有味道。
獨行者老潘
您好，科學興農為您解答。
農村家裡面總會養上幾隻土雞的，不僅能夠收穫雞蛋還能夠吃雞肉。不過本人倒是覺得自家裡面養的土雞味道還是挺好的，和過去相比味道沒有什麼太大的變化。
為什麼味道變了？
第一你吃的是“假土雞”，也許是因為你吃的並不是自己家裡面養的土雞，而是吃的外面飯店裡面做的土雞。有一些飯店打著土雞的名號，賣著土雞的價錢，但是真正的材料卻是普通的肉雞，只不過有些顧客吃不出來到底是土雞還是肉雞罷了。畢竟做好的雞肉你也分不出哪個是真土雞，哪個又是假土雞。
做成雞肉的雞子不好分辨真假，其實就算是活的雞子一般沒有養過雞，或者沒有仔細研究過肉雞和土雞區別的人也是很難分辨出二者的區別的。
如何區別土雞和飼料雞呢？
首先可以看看雞冠的顏色和，土雞的雞冠比較小，而顏色要更加紅一些，並且雞頭也有相對小一些。土雞都是吃的一些天然的食物，營養攝取比較均衡，羽毛的顏色更加光亮豔麗。另外就是從土雞的腿和腳來區別。土雞長期處於放羊狀態需要不斷的運動，雞腿細長一些，雞的腳掌上更多的繭。還有就是土雞的肉質更加彈性，優質鮮美，細嫩，骨頭比較小，煲湯油脂較少，雞湯顏色比較清亮。
第二你的嘴巴變叼了，現在人們的生活條件好了，吃頓雞肉時間非常稀鬆平常的事情。不想以前，家裡面養的雞都是為了讓它們多下蛋的，沒事誰家會捨得殺雞啊，除非是逢年過節的改善生活才會殺雞。那時候雞肉吃的少，自然覺得都是美味了。現在海鮮牛排的都能夠吃到，雞肉就是很普通的葷菜了，所以很有可能是你的嘴巴變得更加挑剔了，才會覺得雞肉的味道變了。
第三做法不對，做菜也是一門藝術，每個人都有自己的方法，同樣的材料不同的人還能夠做出不一樣的味道呢，所以也有可能是因為你吃的土雞做法上不是很適合你的口味，所以讓你覺得土雞的味道變了。
第四土雞的品種不同，雖然名字都是叫做土雞，但是不同地方有不同地方的土雞品種，像我家鄉比較著名的土雞品種就叫做“盧氏雞”這種土雞雖然是家養的，但是味道卻和野雞的味道很相似。
而其他地方也有比較著名的土雞品種像：正陽三黃雞、雙蓮雞、白耳黃雞、狼山雞、北京油雞、杏花雞、清遠麻雞、懷鄉雞等等都是很有名氣的土雞品種。這些還只是一部分而已，所以這麼多的土雞品種自然會在口感上略有差異了。
除了上面提到的一些原因之外還有許多原因，比如人工飼養的土雞不想以前那麼下功夫了，中間為了土雞早一些育肥加入了飼料餵養。或者是餵養的土雞數量多了，吃的食物沒有以前那麼純天然了等等，這些也都是土雞味道變了的原因。
