市场信息报讯(本报记者 杨开胜 摄影报道)9月1日，来自新加坡的品牌咖啡店——Wondin Coffee在厦门市海峡两岸龙山文化创意产业园内举行了中国区创新工场总店的开业仪式。品牌创始人CHEW SIN HUAT CHARLIE先生携中国区技术总监 Kevin Fang、公司运营团队及现场嘉宾共同为“Wondin Coffee中国区创新工场总店”揭牌。
在简短又隆重的开业仪式后，店内分区域展示了现场咖啡豆烘焙、手冲、现磨、咖啡拉花、冰滴咖啡等技艺展示，咖啡师们的精湛技艺赢得了受邀嘉宾及亲临顾客的热情掌声，给咖啡制作爱好者带来学习和提升的机会，各位到场来宾在浓郁的咖啡醇香中品鉴美味，交流见解。
Kevin Fang 的咖啡技艺吸引外国友人前来品鉴
一杯奇妙的咖啡，开启“温情”中国之旅
新加坡，能够让国人最为感受、最为温馨的是唐人街的建筑和商铺处处充满着浓郁的中国元素和内涵丰富的中华民族文化，在这个华人占据70%比例的国度，繁华和温情并存。Wondin Coffee便是从这个温暖的国度走出，温情脉脉、款款走来，中国区创新工场总店率先登入厦门，在咖啡店密度全国最高的美丽温馨之城、占据一席之地，把温情和特色咖啡文化一并传来。
Wondin Coffee品牌创始人CHEW SIN HUAT CHARLIE先生为记者讲述了品牌的由来。受西方文化影响，新加坡人早已将喝咖啡作为生活的一种习惯，把一杯咖啡当作“一份问候和祝福”、“一份温情和关怀”。Wondin Coffee，译为“奇妙的咖啡”，中文译称：“妙咖”，既为喜好咖啡的人士奉上一杯高品质的咖啡，同时为其提供温馨至尚的服务，承载着海外华人的溯源之情，因此Wondin Coffee是一杯“有温情的咖啡”。Wondin Coffee的LOGO是卡通犀牛，寓意着“妙咖的所有伙伴”都有一种韧性，一往无前，一心一意干好一件事，看准目标往前冲，坚持不懈，直到成功。
CHEW SIN HUAT CHARLIE先生介绍，Wondin Coffee的主要特色是以产品自主研发为突出优势的“创新工场”为主体，集“咖啡轻食”、“咖啡轻吧”、“咖啡小超”为一体的全新三合一经营模式。把中国区的创新工场总店落地到厦门，看重的不仅是已经成熟的业态和市场消费环境，更重要的是厦门本身具有良好的商务氛围和对外拓展空间，厦门和新加坡的气候、人文相近，更容易让wondin coffee品牌文化在这里落地生根。
上乘的咖啡品质，创新的商业模式，强势布局全国连锁
Wondin Coffee除了日常经营中给客户提供高品质的咖啡饮品，还可为消费者提供订制式咖啡饮品。中国区技术总监Kevin Fang率领的咖啡师团队，在全球高品质咖啡豆的选购、配料配方、咖啡口味的个性化定制等方面，都有独到的技术和经验优势。Kevin Fang拥有十年咖啡行业技术研发和运营经验，曾任美国西雅图世界拉花锦标赛(简称：TNT)中国区认证评委;中国咖啡师专业拉花大赛(简称：PCA)认证评委;中国咖啡师技能大赛(简称：CBTC)技术评委等职，在业界享有良好声誉。
咖啡是经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮品，与可可、茶同为世界三大饮品。咖啡行业的产业链上游是咖啡豆的种植业，是咖啡最主要的原材料，除此之外一杯完整的咖啡还需糖、蛋白质、矿物质、维生素等一些原材料经过混合、研磨等流程制作出来，随着西方消费观念的深入以及近几年来人们生活水平的提高，人们越来越爱喝咖啡，在如此庞大的咖啡行业消费市场，咖啡行业的下游产业也从此得益，包括咖啡馆、商超、便利店，以及电商平台等线上渠道。
据中商产业研究院的数据表示，随着我国人民生活品质的提升和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。根据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长，预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。随着国内消费者对咖啡喜好不断提升，我国的咖啡市场呈现出巨大的潜力，近十年内将会快速发展。随着消费市场和品位的提升，速溶咖啡已远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正度，并且希望享受咖啡带来的乐趣。
CHEW SIN HUAT CHARLIE先生非常看好中国咖啡市场的发展空间，他表示，Wondin Coffee将坚持高品质产品的输出、坚持连锁发展的道路，通过规模化的拓展、供应链系统的建设，计划三年内达到500家连锁店的规模，打造一个集咖啡大数据、咖啡后市场、咖啡传媒、咖啡资产、咖啡供应链、便利生活等为一体的价值链共享平台。
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