關於蜂蜜，馬老師先講一下個人經驗。
今天上午，專業養蜜蜂的小張從塘前來到四堡。聊養蜂技術，以及蜂蜜的質量鑑定與銷售。我沒有養過蜂，只是從多年的生態農業經營過程中有陸續的接觸過。從小張對蜜蜂的健康防治，以及銷售的蜂蜜質量的保證，包括過冬時如何保證蜜蜂的存活等細節，是一位值得大家去信任的養蜂人。
過去我做外貿，帶老外到工廠採購的時候，老外最怕聽到工廠老闆拍著胸脯說：沒問題。一旦老外聽到這個詞，那麼這工廠問題就很多。老外不說，但一定不會下單。老外想要知道的是，你是如何保證質量完成他所給訂單的解決方案。為此，我轉行做了農業和農場打交道，我最怕的也是聽到農場主說沒問題。我更願意聽農場主告訴我在生產中會遇到什麼問題，這些問題他會如何在保證食品天然的過程中解決問題。今天的小張，就是我接觸過那麼多養蜂人中最值得我信任的人。
我曾經在四年前有幫一位清流餘朋的養蜂人賣過幾年的蜜，銷售數量每年都有好幾千斤。但因為餘朋離我家路途遠，對方又是老人家，且無法做配送，後來就終止了採購。再後來有接觸過幾位養蜂人，都無法說出如何規避蜂病，以及蜂蜜的優質時間段在什麼時候，包括如何讓蜜蜂安全越冬的方法。搞的高深莫測，採購不到好的蜂蜜，我就不再銷售蜂蜜這個項目。
蜜蜂的病如果不能生態防治，那蜂蜜就會攜帶治療蜂病的抗生素。蜂蜜最好的質量，應該是第二次採集的熟蜜。具體如何解釋，我有叫養蜂人小張將今天交流的內容整理成文章。這樣，大家會從根本上來認識什麼是好的蜂蜜。你只有學會甄別，你才會是一個好的消費者。
如果你能買到好的生態蜂蜜，蜂蜜會是生活中最好的保健品。也是保健品中最便宜最好吃的保健品。筆者一家二十人，每年至少需要吃掉60到100斤的蜂蜜。可以說，除了自己農場生產的生態食材之外，蜂蜜是我們生活外購最大的食材項目之一，大家可以多瞭解蜂蜜的功效。
我們現在來聽學養蜂人小張的專業介紹。
首先帶大家瞭解下，我們的蜜蜂學名（中華蜂），俗稱土蜂與一種蜜蜂叫（意蜂）外來品種有區別，意蜂區別於體型大，採集力強，產王漿，花粉，蜂膠，而中華蜂只產蜂蜜，產量低，不易打理，營養價值各方面參數都勝於意蜂。
一年中轉眼到了秋季，離採冬蜜還有倆個月左右。現在的任務就是蜜蜂的繁殖，秋季是繁殖的季節，秋季也是也是對蜂農及蜜蜂的考驗，周邊需要有足夠好的粉源，粉源是繁殖蜜蜂下一代的必需品，蜜蜂壽命很短流蜜期在30天左右，非流蜜期在50天左右。所以，蜜蜂要靠下一代來延續蜂群 ，（蜜蜂子脾圖）蜜蜂繁殖的好自然產量會穩些。
養蜂人的秋季任務很重，要對蜜蜂病蟲害做前期預防。講到病蟲害蜜蜂易得是幼蟲病，病源於蜜蜂要喝水，水質就是病原傳播的問題所在。水不乾淨就會帶來細菌，就易得幼蟲病，這個病對於有經驗的蜂農來說不算什麼難事。
幼蟲病
感覺像什麼呢？哈哈！
我們是必須做預防的，生態預防採用的是醋，醋能殺菌消炎的作用，醋加水蜜放置框梁給蜜蜂喂服，喂個幾次就能起到殺菌保健作用。
繁殖期一過，我們就把蜜蜂搬到位於清流縣的琴源水庫了，這是我們保證蜂蜜質量的蜜源地。
琴源水庫
為了我們的質量，蜂農會把之前餵過醋後含有成分的雜蜜搖掉，（不是生態防治的蜜就含有抗生素）。直到採第二次蜂蜜時就是我們需要的優質純蜜了。
次蜜是難得的好蜜哦！我們每年都供不應求啊！
我們採蜜前會要品質要求封蓋率會達到百分之95左右才會取蜜，只有達到這個標準線才算高品質生態蜂蜜。
成熟蜜
我們的宗旨是純蜜源品質和生態安全要求。
先讓大家目睹一下去年野桂花的風采吧！花開時迎風撲鼻真是香啊！
到時歡迎大家來蜂場參觀目睹見證高品質的生態蜂蜜。以下是蜂場周邊環境。
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