食材：雞爪10個，醋100克，生抽100克，鹽5克，糖6克，料酒、蔥、姜、蒜、小米椒適量。
製作步驟：1.雞爪洗乾淨，用刀剁成兩半。
2.蔥、姜、蒜、小米椒切好備用。
3.鍋中放適量的水，放入雞爪，加料酒和蔥姜煮開後，中小火煮幾分鐘，用筷子能戳動即可。
4.煮好後撈出用水沖洗一下，除去浮沫和油脂。
5.再用冰水沖泡一會，這樣雞爪會更加脆嫩。
6.取一干淨的保鮮盒，放入冰過的雞爪。
7.放入切好的姜、蒜和小米椒。
8.再加入糖、鹽、醋、生抽和切成片的檸檬拌勻，放入冰箱冷藏4個小時以上，讓雞爪入味後，淋入芝麻油即可食用。
9.冰爽酸辣的檸檬醋泡雞爪做好了。
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