随着我国近些年互联网的高速发展，互联网服务已经深入到了人们日常生活的每个角落，O2O作为众多互联网模式中的一种，更是为人们的日常生活带来了很大的便利，出门可以通过手机直接叫车，人没到车先到；出差动动手指就可以提前订好入住的酒店；民以食为天，餐饮行业这块肥肉，理所当然的也被搬上了O2O的大舞台。
团购和外卖是现在餐饮O2O最主要的两个领域。很多上班族由于工作繁忙，没有时间自己做饭，那么叫外卖就成很多上班族解决就餐的一种重要选择，外卖在互联网上快速发展，也涌现出了很多人气非常高的网红外卖店，这些外卖店的销量每月可以上完。那么有没有想过，如果你每天点的外卖不是现炒的，而是用一种类似于方便面料包的真空菜肴包加热而成的，你会有什么想法呢？
据报道：在成都，几大外卖平台上人气非常高的网红店，并没有真正意义上的厨房，也没有堂食区域，而售出的外卖都是将真空包装的菜肴包通过微波炉或者热水加热后倒在米饭上制作而成的，有的会配上即可新鲜蔬菜，有的则蔬菜都没有配，就直接售出了。
这则消息经过媒体的报道后，在网上引起了网友的热议，有的网友称自己每周要点3志5次外卖，在他的预想之中，外卖应该是由新鲜食材现炒的，如果是这种料包复热的，自己不太能够接受。也有网友称，这种复热形式让他感觉不太舒服，还那么贵，还不如去买方便米饭。还有的网友反问记者：“你想想，去一家餐馆吃饭，结果商家直接给你打开一个餐包，就像方便米饭那种，加热了后给你端上来，你什么感受?”
相信大多数人都希望能吃到卫生、安全、美味、新鲜的食物，新鲜、安全也成为了当下很多商家争相宣传的一种口吻。现在进入很多餐厅，都能看到这些餐厅的厨房是通过玻璃隔开的开放式厨房，顾客可以一目了然的看到餐厅所用的食材、厨房的卫生条件、厨师的操作水平，往往这种餐厅非常受消费者青睐。
那么既然有这么多餐厅在追求安全、新鲜。为什么还会有这么多外卖店使用料包复热的方式制作外卖呢？有店家告诉记者：“这么做，其实是因为店面数量的快速扩张，为了统一标准、提高效率采取的一种集中生产，分开销售的一种模式，料包都是出至于正规的生产厂家，保质期一般有3个月到300天不等。”那么为什么不提前告诉消费者能？一位外卖商家则称：“接受度不高，告诉消费者了会适得其反，这也是行业的潜规则。”
通过对这种模式的深入了解，让人不难联想到方便面，不是吗？都是通过工厂集中生产，然后门店进行销售，只是加热这个过程由消费者变成了外卖商家，销售渠道由超市变成了外卖平台。
从商业模式上讲，外卖菜肴包很可能是一个了不起的创新，只要保证了食品安全，兼顾了营养美味， 也有它一定的可取之处，但是有个前提，就是不能隐瞒消费者。就像是一个消费者到一家面馆吃面，商家却给了他一碗方便面，消费者肯定不干。但从另外一个方面来看，外卖平台和餐厅的优势就是建立现做现卖和方便快捷的基础之上的，如果放弃了现炒这个优势，方便快捷还有很多产品可以做到，比如方便面和方便米饭等。
所以小编认为，外卖还是要去追求食品的新鲜、安全，将消费者放在首位，只有这样才能让这个行业乃至整个餐饮行业得到长远的发展。
注：图片源于网络
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