電磁爐，誕生於1957年的德國，80年代才開始在歐美及日本熱銷，進入中國市場則更晚一些。電磁爐和燃氣灶相比，加熱速度更快，更容易清潔，安全性也更好，但目前的使用率並不算太高，很多喜歡烹飪的朋友更熱衷於明火炒菜，主要原因有二，其一是因為電磁爐的熱量主要集中在爐具中心，受熱不夠均勻，有時候鍋底的菜都有些發糊，但周圍的菜卻還是冷的；其二，在是因為電磁爐做菜少了份“鑊氣”，說白了也就是沒有大火爆炒的味道，少了幾分煙火之意。
科技總在進步，電磁爐也是如此，筆者今天為大家帶來的這款“視貝電磁爐STP68”，依靠著獨特的凹槽加熱面板，就完美的克服了以上的兩個問題，它加熱均勻，更能爆炒，而且做出的菜品味道一點也不比燃氣灶的差，大家是否已經對這款視貝3D金灶充滿了好奇呢，那就讓我們一起開啟這趟美食之旅吧。
開箱：
電磁爐採用了白色的紙質包裝，中規中矩，一面印有品牌名稱以及產品外觀圖，並標明瞭電磁爐的型號。另一面則印有產品代言人“濮存昕”的半身像，健康大方的氣質與產品十分貼合。
盒子兩側印有產品特點以及規格參數。
配件清單：電磁爐一口、說明書一本。
電磁爐附贈了一口99元的不粘炒鍋，厚度足夠，塗層均勻，不粘效果出色。筆者做了幾次菜後，塗層也沒有脫落的現象。
鍋底刻有圓圈狀紋路，可以增加鍋具摩擦力，使之與電磁爐貼合更加緊湊。
這口不粘鍋同樣適用於燃氣灶，不過炒過幾次菜後，鍋具底部的噴漆有幾塊輕微的破損。
把手處印有視貝的logo。
外觀與細節：
電磁爐的尺寸為453*105*370mm，重約3.0kg，和普通電磁爐大小差不多，僅需很小的空間就能夠放下。產品有紅色、金色兩個版本，筆者拿到的是紅色版，紅黑兩種顏色交相輝映，比傳統電磁爐更富活力動感。
視貝電磁爐STP68最大的特色就是3D凹槽加熱面板和旋鈕是操作，在外觀上和普通電磁爐迥然不同，很有些燃氣灶的感覺。
凹槽加熱不僅是面板做了凹形處理，電磁爐內部的加熱線圈也同樣做了凹陷處理，線盤直徑約為300mm，有效的加大了受熱面積，讓菜品受熱更加均勻。
旋鈕在電磁爐前端，右側旋鈕可以實現開關機的操作，以及火力調節。左側旋鈕用來設置電磁爐的工作時間。
兩個旋鈕中間是狀態顯示屏，可以顯示火力等級以及工作時間，顯示屏上方則是視貝的logo。
右上角用中英雙語印製了警示標語，提醒面板有餘溫，小心燙傷。
底部由塑料材質製成，右下角是風扇排風口，背部和左側也做了散熱開口，有利於風道的形成，更加容易散熱。
四角是四個突起的塑料支撐腳，中間部分印有電磁爐的電壓功率等信息，並標有全國客服熱線。
透過風道可以看到加熱線圈，夠粗夠厚，用料紮實。
線材厚度為2*1.0㎡，足夠日常使用。插頭是電磁爐慣用的兩項插頭，中規中矩，沒有特別的設計。
使用體驗：
視貝電磁爐STP68的操作非常簡單，插上電源即可進入待機狀態，再按下右旋鈕，即進入開機狀態，此時再旋轉右旋鈕可以調節電磁爐火力，左旋鈕則可以調節工作時間。
筆者的廚房偏小，灶檯面積也不是很大，好在電磁爐的尺寸適中，可以很輕鬆的擺下。這也突出了電磁爐的又一個特點，方便移動。
好了，下面開始我們的美食之旅吧。
1.茄汁大蝦。
先將蝦去蝦槍、蝦鬚，用少量鹽醃一下。然後鍋中放油，預熱一下，由於電磁爐導熱更快，因此預熱的時間十分短暫。油熱之後，就可以放蝦了。
筆者這道菜屬於半煎半炸，油量適中，蝦剛下鍋的時候，瞬間變色，電磁爐的升溫優勢盡顯無疑。
很多人炸蝦的時候會容易糊鍋，大多是因為溫度難以掌控，這款電磁爐溫度比較穩定，加之3D凹槽可以均勻加熱，因此煎蝦的時候，完全沒有糊鍋的現象發生。
煎好之後，把蝦盛出，鍋裡留點底油，然後放入少許蒜末，炒香，然後再依個人口味加入適量番茄沙司，當然也可以加入番茄醬，不過個人感覺沙司的口味要好很多。
番茄沙司是比較粘稠的，但翻炒之時，沒有任何粘鍋的現象。表明這口附贈的炒鍋，不粘性能非常出色，還是很好用的。
等大蝦都粘上了湯汁的時候，就可以出鍋了，做好之後就是這個樣子的，番茄味道濃郁，鹹酥可口，非常好吃。唯一的不足之處就是，炒蒜末的時候，由於要拍照，有些發糊，其餘完美。
2.水煮牛肉。
水煮牛肉一定要用牛裡脊，這樣才能保證軟嫩順滑的口感，切片之後，用少量鹽，醬油，澱粉醃一下。
然後在鍋中放油，把配好的蔥薑蒜末、花椒、辣椒放入鍋中，筆者油放的多了點，可以適當減少。
之後放入郫縣豆瓣，然後翻炒出紅油即可。
炒好配料之後，加水，水要多一些，這樣牛肉才容易煮爛。開大火，把水煮沸，煮沸之後也要一直保持大火狀態，然後下牛肉。等到牛肉全部變色就可以撈出了。
電磁爐的導熱能力非常強，開到最大功率之後，水沸騰的很快，牛肉放入後，熟的也非常快，做水煮牛肉非常適合。
水煮牛肉裡的青菜非常好吃，大家可以根據自己的不同喜好任意添加，筆者這次用的是大白菜，焯水之後放在盆底，再把煮熟的肉皮和湯倒入盆中。
由於筆者的辣椒、郫縣豆瓣都不太夠，所以又加了點青椒絲，辣椒油，當然，花椒，蔥絲也不能少了。
然後就是最關鍵的時刻，澆油了，把燒熱的豆油澆在配料上，滋啦一聲，香氣四溢。
最後的成品是這樣的，牛肉軟嫩順滑，非常好吃。
3.剁椒魚段
這道菜就比較簡單了，首先把魚段用鹽、胡椒粉醃一下，然後鋪上蔥薑蒜和剁椒，放入鍋中蒸上十多分鐘就好了。
由於電磁爐僅配備了一口炒鍋，並沒有蒸鍋贈送，家裡的蒸鍋又和3D加熱底盤尺寸不合，只能用炒鍋當蒸鍋用了，好在用炒鍋蒸魚的效果也還不錯。
定時功能也非常好用，把魚段放入鍋中之後，調好火力，然後把時間設置在12分鐘，就可以去做其他事情了，到時間的話，電磁爐會自動停止工作，並用聲音提醒。
蒸魚的效果也不錯，非常入圍，魚肉軟爛，不失原味。
4.爆炒大頭菜。
傳統的電磁爐，由於熱量集中在底部中心，爆炒的時候，容易糊鍋，而這款視貝3D灶的爆炒效果則要好很多，整體受熱均勻，火力夠大，溫度也很好控制，水分也沒有流失，爆炒過程十分快速，一點也不比燃氣灶的效果差。
顛勺也不在話下，炒鍋離開電磁爐的時候，電磁爐會保護性的停止工作，炒鍋放回加熱面板，電磁爐即可恢復工作。
爆炒大頭菜，品相不錯，色香味俱全，水分很足，火候也剛剛好。
成品展示，電磁爐烹飪的效果非常出色，煎炒烹炸，樣樣精通，每道菜餚都非常美味。
●關於鍋具規格：電磁爐由於凹槽加熱面板的設計，對鍋具尺寸有特殊的要求，需要底部直徑大於12CM且小魚22CM的平底鍋，這只是硬性要求，即便是你的鍋具底部直徑符合要求，但也許弧度和電磁爐並不貼合，也難以使用，筆者家中的鍋具，僅有一款水壺能夠完美適用。而且電磁爐只送了一隻炒鍋，完全不夠用，至少要送只蒸鍋才好啊，配鍋是件麻煩事。
●關於輻射：很多人不使用電磁爐，是覺得其輻射較大，筆者做了一下輻射測試，雖然距離很近，但還是在安全的範圍之內，可以放心使用。
●關於噪音：由於筆者一直都在用燃氣灶，剛用電磁爐的時候，覺得噪音還是比較大的，用久之後就習慣了，用輻射儀測了一下，基本在70左右，可以忍受。
●安全性與散熱：
電磁爐配有多種安全功能，電壓過低或過高時，電磁爐不工作；當被加熱的金屬製品直徑小於12cm的時候，電磁爐將無功率輸出；當爐面沒有放置器皿，或器皿材質不適合電磁爐的時候，都不會有功率輸出，並且發出提示音予以提醒；當電磁爐爐面溫度過高時，電磁爐會自動停止功率輸出，併發出報警聲。
電磁爐的散熱也很好，在工作時，除了加熱面板，其餘部分溫度很低，用手觸摸也沒有問題。
●關於清潔：電磁爐的清潔也非常簡單，沒有油的話，用餐巾紙就可以擦乾淨，油太多的話，洗潔精+抹布即可搞定。
總結：
優點：
1.3D凹槽加熱晶板，設計獨特，可以讓食材受熱更加均勻，不會糊鍋，爆炒效果出色。同時凹槽設計，也讓鍋具不會輕易移動，方便操作。
2.雙旋鈕操作，更加方便快捷，更加容易掌控。
3.安全措施豐富，安全有保障。
4.容易清潔。
5.散熱效果出色。
6.附贈的炒鍋質量不錯，很好用。
不足：
1.凹槽面板，配鍋比較麻煩。只送一口炒鍋，有點少，應該至少再附贈一口蒸鍋。
2.在搬動電磁爐的過程中，發現內部零件會輕微晃動和位移，不知道算質量問題還是本就如此。
這款視貝電磁爐STP68，採用了獨特的凹槽加熱晶板設計，讓食材受熱更加均勻，不僅不會糊鍋，而且爆炒效果十分出色，雙旋鈕的設置，讓操作更加快捷方便，在整體烹飪效果上，並不遜於燃氣灶。而且它易清潔，低輻射，操作簡單，加之豐富的安全措施，無論是資深廚師，還是烹飪菜鳥，都非常適合。
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