劉紅治
當然可以吃，如果糖尿病患者這也不能吃那也不能吃，那該怎麼活；實際上，於糖尿病患者而言，只要能控制好食用量，任何食物都是可以吃的，當然也包括麵條！
一百克乾麵條的熱量為284千卡，而同樣一百克的煮麵條熱量卻僅有120千卡，這是因為麵條的吸水性較強，水分的增加相應的減少了面的含量，熱量自然也下降了許多。
同樣一百克的白麵饅頭熱量為221千卡，從數據上看，吃麵條比吃饅頭更好，事實確實如此，但是，對於低熱量的食物，我們還要考慮它的消化吸收程度，越是容易消化的食物，吸收也就越快，短時間內對血糖的影響也就越大。
而影響麵條消化吸收程度的原因主要在於烹煮的時間，因為麵條煮的時間越久，它的糊化程度越高，消化起來也就越容易，吸收自然更快，短時間內對血糖的增長幅度也就越大，所以，麵條不要煮的太過鬆軟，煮熟即可出鍋；
另外，盛麵條的碗裡不要加麵湯，因為在麵湯的浸泡下麵條會被變的非常鬆散，使其更加容易被消化和吸收！
急診內科張醫生
血糖高，但有些食物長時間不是還是會饞的，比如麵條！
很多人都是麵條愛好者，刀削麵、龍鬚麵、蘭州拉麵、日式拉麵、油潑面、擔擔麵、涼拌麵~實在有太多好吃的面了！
那麼問題來了：高血糖人群要怎麼吃麵呢？
主食粗糙化總是適用的！
麵條也是主食的一種，所以高血糖人群要想安心吃麵條，當然也要選擇“粗糙”的麵條哦！
蕎麥麵、全麥麵條、玉米麵條、意大利麵/通心粉等，它們有的添加了全穀物，有的則是用硬質小麥製作的，膳食纖維含量較高因此在胃腸道中消化速度慢、吸收的也較慢，血糖生成指數（GI）自然較低！下圖是一些麵條的血糖生成指數，可見在所有品種的麵條中，由小麥粉也就是麵粉製作的麵條對於血糖威脅最大，所以麵條愛好者們還是要少吃口感最棒的白麵條為好！
決定餐後血糖高低的因素並非單一食物！
我們都知道，餐後血糖的高低並不是由餐食中的某一種食物決定的，而是整頓飯究竟吃了些什麼，以及各吃了多少所決定的。所以，即使這餐我們決定吃白麵條，我們也可以巧妙的通過食物搭配，控制這一餐的整體血糖生成指數，從而平穩餐後血糖水平。
那麼怎麼做呢？
麵條量別太多，蔬菜量別太少：一大碗白麵條只點綴了一兩顆青菜甚至幾粒蔥花的吃法顯然不適用於高血糖人群！而大量的蔬菜不僅熱量低、營養素含量高，而且可以有效延緩餐後血糖上升，所以，白麵配青菜的“一青二白”搭配是最適合高血糖人群的了！
吃麵也要保證營養全面、均衡：麵條中的蛋白質含量較低看，且質量較差，在人體內吸收利用率不高，只吃麵條加青菜會造成蛋白質缺乏，不利於免疫力維持及機體修復，所以需要搭配優質蛋白，推薦：雞蛋、豆腐、豆乾、蝦、魚肉或者禽畜瘦肉，不建議搭配叉燒、火腿、臘肉、燻肉、培根等加工肉製品或肥肉。
油潑面、炸醬麵、炒麵要當心 ：這幾種面不僅以麵條為“絕對主角”，而且因為風味的需要，添加了大量植物油，油少了也不好吃!高血糖的朋友們別以為“按住”血糖就萬事大吉了，你們的血脂和體重可能也存在“隱患”，這幾種面要少吃為妙！
吃麵不喝湯，降壓又低脂：麵湯是鮮美，但它好喝的原因就是鹽多啊！尤其麵館中的湯麵，湯汁裡不僅加鹽，還會放味精等鮮味劑，也有鈉元素，所以對於血壓的威脅是很大的！而各種骨湯麵、雞湯麵裡面不僅植物油多，而且含有動物油脂，即飽和脂肪，對於心血管可不太友好！綜合來說：吃麵不喝湯或少喝湯為上策！
高血糖人群可以吃麵，但吃麵的各種原則可要徹底貫徹執行哦！
生命需要營養，生活也是！
和瑋瑋一起營養生活，歡迎關注營養瑋瑋道來！
營養瑋瑋道來
高血糖不能多吃麵條。麵條比米飯的升糖速度還要快一些，相信有經驗的糖友們也發現了，每次吃了麵條或米粉一類的麵食，血糖的反應速度會更明顯。
麵條，尤其是小麥粉做的白麵條，升糖負荷比較高，一般不建議糖友們吃。如果實在是喜歡吃麵，可以選擇蕎麥麵、莜麵、青稞面、全麥面等。這類麵條的升糖速度明顯要低一些，但即便如此，粗糧面也不能大量吃的，因為不控制主食量血糖就會飈起來。不太適合糖友吃的主要是涼皮、涼粉、拉麵、方便麵、酸辣粉、油潑面等，這些麵食製作比較精細，口味又比較重，一吃就停不下來。
除了對面條種類的選擇，還不建議糖友們一日三餐的吃麵，有些北方的朋友特別愛吃麵，一天到晚的吃，血糖也不那麼好控制了。建議一天吃一次即可，其他時候還是以粗糧飯為主。
吃麵的時候一定要搭配蔬菜，因為能夠中和升糖速度。再搭配雞蛋、瘦肉、豆腐這種高蛋白食物，那就更完美了。如果你僅僅是囫圇吞棗的吃了一碗幹拌麵，那血糖估計是不會好看的了。
更多糖尿病百科知識，歡迎關注糖人健康網！
糖人健康網
血糖高是可以吃麵條的，講究科學方法，血糖才不會升高。
對於血糖高的糖友們來說，吃飯可是個難題，尤其是吃主食，不吃吧很痛苦，如何吃血糖不會升高呢?
糖友們科學吃麵的方法:
1.麵條選擇全穀物麵條，如像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬於全穀物。能夠減緩糖吸收速度，避免血糖水平驟然升高，還有助於降膽固醇，增加飽腹感，並促進消化健康。
2.食用麵條，不要過量。煮麵條80克左右就可以了，一定要注意這個量，不要超標。
3.吃麵條要蔬菜肉蛋搭配好，混搭食物進餐，對控制血糖有一定的幫助。
4.吃麵順序掌握好，但注意最好不要湯水和麵條一起吃喝了，先喝湯後在吃菜，最後吃麵。飯後半小時以後適當運動下。
學習更多健康養生知識，請關注【健康養生閣】。
健康養生閣
血糖偏高的人是不能攝取太多碳水化合物的，麵條的生糖指數是81.6，米飯為83.2，其實差別不大。一般不建議血糖高的人多吃麵條，是因為很多人吃麵的方法不對，很難注意細節問題。
吃麵條時，大多數人把蔬菜當點綴，吃的很少，而血糖沒有了蔬菜中膳食纖維的控制就很容易飆升；還有很多人吃麵條几乎不咀嚼，進食速度快，這也容易導致血糖升高；加之一般吃的麵條多是精面，精細米麵的生糖指數更高，如此也會增加血糖升高的風險；最後，很多人吃麵會喝麵湯，麵湯裡澱粉含量更是不少。建議：糖友吃麵條，每餐總量儘量控制在2兩之內，同時搭配2-4兩蔬菜。並且最好選擇粗糧麵條，如蕎麥麵條、全麥麵條、玉米麵條等。
所以，血糖高不是不可以吃麵條，主要看您怎麼吃，吃多少！
天際雲健康
首先要說的是：無論血糖高不高，麵條都不應過量食用，否則會加重身體的負擔，尤其是給胰島細胞增加不必要的負擔而造成其功能受損，引起血糖的進一步升高甚至導致糖尿病的發生。
麵條中含有大量的碳水化合物，碳水化合物進入胃腸後會被分解成可吸收的葡萄糖，葡萄糖進入血液後即成為血糖。隨著血糖水平的升高，胰島細胞即會分泌出大量的胰島素來促進血糖的利用，以將血糖維持在正常水平。
由此可見，當血糖水平過高時，胰島素必須加倍工作分泌出更多的胰島素才能滿足降低血糖的需要，無疑加重了胰島細胞的負擔，而胰島細胞有兩個特點：
當受高血糖刺激到一定限制時，其分泌功能會受到抑制而減少胰島素的分泌，即物極必反，稱為糖毒性，造成血糖的持續升高，進一步加重糖毒性，形成惡性循環。
糖毒性持續存在加速對胰島細胞的損害，甚至造成胰島細胞的死亡，而胰島細胞是不可再生的細胞，剩餘的胰島細胞更加不能承受大量分泌胰島素的重負，血糖便會不斷持續升高。
因此，血糖升高及糖尿病患者應當限制每天碳水化合物的攝入量，要對吃多少主食精打細算，這也是糖尿病飲食控制最主要的內容。所以，麵條不能多吃，與此相近的饅頭、米飯等主食也不應多吃，一般情況下以每天吃4-6兩的主食為宜。
【希望此回答能幫到您，歡迎點擊關注並留言，一起學習交流更多健康知識】
天天聽健康
如果血糖較高的情況，最好不要吃太多面條，因為麵條的主要成分是碳水化合物，最終會分解為葡萄糖，相應的，主食類食物，富含澱粉、碳水化合物的食物最好都不要多吃，比如饅頭、包子、餃子、餛飩、大白米飯等等。特別是現在米麵加工比較精細，其中的麥麩成分損失更多，B族維生素和膳食纖維損失更嚴重，更容易消化吸收，因此，血糖上升的速度會更快。
日常的主食中如果害怕血糖波動比較嚴重，可以在主食中增加粗雜糧、雜豆、薯類，這些食物中富含膳食纖維，膳食纖維不能直接被人體吸收，因此可以輔助平穩餐後血糖；另外，粗雜糧雜豆、薯類中富含B族維生素，又可以彌補精細加工後B族維生素的流失，以及其他礦物質的流失，能夠增加食物的多樣性，可以說是一舉兩得的做法。主食也可以用同樣富含碳水化合物，但膳食纖維豐富的薯類食物代替部分，少量多次食用，另外，進餐時注意細嚼慢嚥，配合其他蔬菜、肉類一同食用，也可以幫助平穩血糖。另外，最好是選擇全穀物類，比如粗糧麵粉、雜糧麵粉、全麥麵粉、蕎麥麵粉等等。
喜愛麵食的高血糖、糖尿病患者最好是加入多種雜糧雜豆混合食用，另外可以少食多餐，在飯後可以適當走動，可以有助於平穩血糖，加餐的話最好選擇兩餐之間。
只有營養師知道
如果血糖高的話，麵條當然不宜多吃，不僅僅是麵條，白米飯，大白饅頭，大白麵的花捲。烙餅，通通不宜多吃。
精製穀物GI值相對比較高，無論是麵條米飯饅頭花捲都屬於搞GI食物，需要限制食用，避免餐後血糖波動較大。
麵條GI值81。 所以如果想吃麵條最好選擇吃混合面的麵條，比較推薦的有蕎麥麵，莜麥面。當然混合了玉米麵，高粱米麵，黑米的麵條也很不錯哦。 不僅是麵條的成分的選擇上。
如果是高血糖屬於患高血壓的高風險人群，同時還要注意鈉的攝入量，現在市售的掛麵中鈉的含量比較高，一般在700到900毫克每100克。 菜市場上賣的那種切面、手擀麵沒有食品標籤，不知道具體其中的鈉含量，不過在麵條的加工過程中都會放入一些鹽來提高麵條的口感，使麵條更筋道。
在麵條的選擇上，儘量可以採用家庭自制手工混合面的麵條，自己動手做麵條，可以一次性多做一些分成份放在冰箱裡，想吃的時候拿出來住。 或者到超市買含有食品標籤的麵條，挑選其中鈉含量相對較低的那一款。一般情況下，意大利麵的鈉含量較低，部分意大利麵中鈉含量為0，不僅適合血糖高的人吃，和高血壓患者食用也很不錯。 如果比較喜歡吃麵條可以選擇用意大利麵或家裡自己做的混合面面條來代替掛麵和市售的手擀麵。
作者筱赧，高級營養保健師，健康管理師，衡膳plus編輯，王興國營養特訓班5期學員
營養百事通
1、血糖高了就要控制飲食熱量，除蔬菜外任何主食都不要多吃。
2、勁道的麵條升糖慢可以吃、軟面少吃；一般的小麥麵條生糖指數為81.6，加雞蛋的小麥麵條為55。
3、粗糧面升糖慢，如蕎麥麵條、全麥麵條、玉米麵條等，這樣麵條的生糖指數較低。如蕎麥麵條生糖指數僅為59.3，遠低於白麵條的81.6。
4、加蔬菜升糖慢，製作麵條是可以加點蔬菜，如菠菜汁、芹菜汁；在煮麵時也要加入豆芽、白菜、油菜等青菜，還有海帶、豆腐絲等，既美味又營養。
5、打滷麵更適合糖尿病人；
不要吃湯麵，麵湯能幫助消化，升糖速度也就快了。儘量改吃打滷麵，做滷時儘量不要放豬肉、牛肉；可改為海米、木耳、金針菇等。愛吃葷的儘量選用嚇、蛤蜊、雞肉絲等代替。說糖
對於糖尿病人來說麵條能吃的。什麼都吃，不過是少吃一點點。該吃什麼吃什麼，要控制量。麵條比吃精米飯好，但注意最好不要湯水和麵條一起吃喝了，先喝湯後吃麵。飯後半小時以後適當運動下。
