說來可惜，出身並非大富大貴，給人倒酒從來不是我可以拿出來的談資，就算是在年夜飯給長輩倒酒也要被老爹吼上幾句，印象中老爹最長說的就是：給長輩倒酒需要用雙手託著酒瓶。恰逢坐隔壁的小酒妹是個酒迷，禮儀倒談不上，卻還是懂得一些倒酒的竅門的。
一、做好事先準備
1、呼吸
為了讓飲用時葡萄酒的香味更香醇，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，以去除不好聞的還原氣味，同時讓酒的味道變柔順一些，，特別是未到成熟期的紅葡萄酒，先開瓶透氣可避免喝時單寧收斂性太強。
2、一條餐巾
主要用來擦拭酒瓶附近滴下的酒液，如果你的酒之前冰鎮過，也能用來擦拭酒瓶外邊的水漬。但如果自己家裡用，紫色或者酒紅色才是比較省事的選擇。
二、啟瓶
這是一種優雅的有一定技巧的動作。胡亂去除酒瓶的封口會在損瓶頸的雅觀，用不合適的開瓶器或笨拙的開瓶方法會弄壞瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能損壞整瓶酒。
用最常見的海馬刀 （The Waiter’s Friend）自帶的小刀切開酒瓶口的錫紙或塑封，儘量保證切口整齊利落，如果封口顯得參差不齊，乾脆撕掉，免得倒酒時沾上酒液，影響美感。
三、倒多少？
某些要保持較低溫度的酒，須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。
酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應在客人的面前倒。
為保有酒香，酒瓶口與酒杯的距離不能太大，所有的紅葡萄酒倒酒時瓶口幾乎是挨著杯子的。
斟酒最多以杯容量的2/3為度，過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，而且也是為了給聚集在杯口的酒香留一定的空間。一般白葡萄酒是2/3，紅葡萄酒是1/3。
在特別高級的宴會服務時，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待者應左手持杯，緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
最後就是慢慢的去品嚐啦
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