對於常常在廚房做飯的人，尤其的喜歡做一些不用開火的家常菜。因為這些不用開火的家常菜真的很健康最營養，都基本上保持了原本的原汁原味，沒有經過高溫的烹飪過程，營養基本不流失，人們常吃還是很不錯的。
今天要說的家常菜是拌豆腐，食材主要就是豆腐了。豆腐可是我們日常生活中最最不可少，也是最常見的食材了。一般豆腐的做法也是比較簡單的，紅燒也行，清炒也可，蒸著吃也是很棒的。當然了，還有一種最簡單的做法就是拌著吃，你試過麼？豆腐加工好了，已經是熟的狀態了，也就是可以直接拿來吃的了。拌豆腐就是巧用了豆腐的這個特點，加上佐料拌一下直接就可以開吃了。簡單，營養又開胃。最重要的就是無油煙，很健康！
人們常吃豆腐有什麼好處呢？就是補鈣了，豆腐營養豐富，含有人體必需的多種微量元素，還含有很高的鈣質，老人孩子常吃尤其的不錯呢。豆腐也很好消化，消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，所以常吃豆製品能提高免疫力還能補鈣。
香菜蔥花拌豆腐
1、食材準備：一塊老豆腐，放在飯盒中，用熱水燙一燙，洗乾淨，瀝乾水，再放入飯盒中；香菜幾根，洗淨切碎；香蔥洗淨切碎。
2、將香蔥碎和香蔥碎放在豆腐上，添加佐料：生抽、鹽、糖、醋，然後用手將豆腐捏細碎。
3、最後倒入芝麻油，再次將豆腐抓捏均勻即可。
烹飪小提示；
1、豆腐的選材上，嫩豆腐和老豆腐都可以，只是老豆腐的口感更好些。
2、拌豆腐最好用手捏碎，比用筷子攪碎的更好吃。
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