土豆、茄子与尖椒的相遇，造就了一道天作之合的美食，好吃又下饭，成为了大多素食主义者的最爱，今天宝妈就分享一下，在家自己动手炒地三鲜，鲜香爽口，百吃不厌！
准备食材：土豆、茄子、尖椒、葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、淀粉
烹饪步骤：
1、将土豆洗净后，去皮切成片，尖椒洗净切成小块，备用
2、茄子洗净切成块，放入大碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，进行腌制，大约10分钟
3、调料汁，准备一个小碗，倒入半碗清水、适量的盐、1勺酱油、半勺淀粉，拌匀后，备用
4、坐锅烧油，待油7成热后，放入土豆片，炸至金黄后，捞出控油
5、捞出土豆片后，放入茄子块，炸至茄子边发红后，捞出控油
6、捞出茄子块后，放入尖椒块，只过下油，略炸一会即可捞出控油
7、另起锅烧油，待油热后，放入葱末、姜末、蒜末爆香，爆香后，放入炸好的土豆片、茄子块、尖椒块，倒入调好的料汁，进行翻炒，待汤汁浓稠后，即可出锅
8、出锅装盘，美味可口的地三鲜就做好了，赶快上桌吃饭吧，动作要快，姿势要帅，不然就抢光了噢，哈哈！
美食小贴士：
1、第一次坐锅烧油的时候，记得多倒些油，分别要炸土豆片、茄子块和尖椒块
2、调料汁的时候，可按个人口味喜爱，加适量的盐、酱油、淀粉，做出自己爱吃的味道
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