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常州人吃得精細，是典型的江南飲食習慣，主食是米飯，一天不吃米渾身難受。
可就是這幫子依賴噴香大米和家常小炒的常州人，卻也異常熱衷於麵條。今天家裡沒燒飯，去門口吃個面，是家常便飯的事情。
有人說麵條嘛，還是北方的好吃，手擀麵油潑辣子面或者拉麵，那才夠勁道。或者像四川成都那邊的小面，熱熱辣辣的，才夠有滋有味。
就常州這種機器做出來的細面有什麼好吃的，一點韌性都沒有，湯底還有點甜，算什麼嘛。
但凡這樣說的人，你一定不懂常州的麵條。
外地人來常州旅遊，都知道要去銀絲麵館吃個銀絲面。但要說百姓日常所食，那卻都是開在家門口多年的小麵館子。
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實時下午三點又餘，我們推開小毛麵館的門。
“切嗲？”一聲軟軟的問詢聲飛過耳旁。
小毛在常州是很有名的一家麵館，從最初的門可羅雀，到給出租車司機提供夜宵口口相傳，逐漸發展成為如今24小時不管何時前去都挺熱鬧的地兒。
下午三點多，不屬於任何飯點，我們卻不是唯一的客人。
世界盃賽季，店裡的電視機也在放著足球比賽。
小毛是典型的當地人開的麵館。先取面，面分湯麵或者拌麵，湯麵的話又分紅湯或者白湯，麵條給的特別實在，胃小的女孩子壓根吃不完。
然後就是自選澆頭了，葷素皆有林林總總，從雞腿大排糖醋排骨到青椒肉絲韭黃炒蛋，日常的菜品都會有。
這樣一份韭黃炒蛋+一個大排+一個素雞，連面總共才17塊。
是的，常州人就是把主食和菜分得很清楚的人，麵條配菜，在許多人眼裡是很怪異的事情，在這裡卻才是正常。
自己取面，自己加蔥花，自己盛米湯，這種半自助方式才是打開任何一家常州老麵館的正確方式。
食客陸續走進麵館，有附近社區醫院的小護士，有剛簽下一筆合同喜形於色的保險業務員，有陪著女朋友來吃自己在一旁打遊戲的小夥子，也有一進門就開始吵架的夫妻倆。
“你在看什麼？不好好吃麵，拿過來給我看看。”
“滾！十三點！我的手機憑什麼給你看？”
幾句你來我往之後，丈夫氣呼呼出門抽菸去了，冷靜了一支菸的功夫，回來繼續吃。
還能怎麼辦，都是兩份面同吃一盤菜的關係了，還能一拍兩散不成？和好唄。
或許這才是常州麵條的精髓吧，一人吃得自在，兩人還能吃出親密感。
店鋪的裝修不重要，熱絡的服務不重要，甚至連口感到底如何，也不是很重要了。
那種來過幾趟老闆就能記住你的口味，面多點還是少點，不忙時還能嘮嘮家常的溫暖感受，是任憑去到哪裡，吃過什麼山珍海味都比不過的熟悉感和習慣。
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每一家本地老麵館，都死死圈著一大票忠實顧客，小毛只是其中一家。
它們散落在城市各個角落，分佈在街頭巷尾，毫不起眼，卻最能暖胃暖心。
你不喜歡常州的麵條不要緊，但也請不要指責它。
因為於我們而言，這每一口，都是家的味道。
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