青菜豆腐湯，營養豐富

主料：豆腐1塊、小白菜250克、蝦皮適量 輔料：芝麻油1湯匙、鹽4克、姜2片、白胡椒粉1茶匙

將豆腐切成小塊，蝦皮洗淨瀝水

將小白菜擇洗乾淨在切成段

鍋加水燒開，下入薑末，蝦皮燒開

下入豆腐燒開，中火煮6-7分鐘

下入小白菜煮至小白菜顏色變深綠，關火，加入鹽調味，在淋入芝麻油，撒上白胡椒粉，即可盛出

烹飪技巧：小白菜製作菜餚，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。