2017年7月，#少女為螺螄粉離家出走#成為了一條百萬閱讀量的微博話題。起因是廣西欽州一13歲少女離家出走，因為聽說柳州螺螄粉有名而獨自坐車去柳州，最後沒錢買票回程找民警求助，由此上了新聞……
聞螺螄粉之“香”而來的，不僅是這位欽州少女。在另一個半球的西雅圖，大一留學生天天也和室友在寢室煮起了螺螄粉：今年螺螄粉莫名其妙就流行了起來，國外網站上搶瘋了。我們一群人一起在寢室吃，外國人一開門以為我們在聚眾煮食。
在柳州有著“不吃螺螄粉，枉為柳州人”的說法。漫步街坊小巷，總能見到粉攤前食客熙熙攘攘，空氣裡瀰漫著集酸、辣、鮮、爽、燙於一體的粉香。遠在他鄉的遊子，回鄉的第一件事也必是走進路邊小店，要上一碗螺螄粉。對於柳州人而言，這碗體現柳州人不拘小節、豪爽細緻性格特點的螺螄粉，不單是家鄉的特產美食，也是一種家鄉的味道，寄託鄉愁的記憶。
關於螺螄粉的起源眾說紛紜，已經無法考證，但幾乎每一個傳說都有著濃濃的“螺螄情結”和“米粉情結”。2008年，柳州螺螄粉手工製作技藝成功申報自治區第二批非物質文化遺產名錄，當時負責申遺工作的黃曉平在申報文件中寫道：“將米粉和螺螄結合起來製作的螺螄粉，是柳州民間的一大創造，其獨特的傳統手工技藝是柳州寶貴的非物質文化遺產。”柳州螺螄粉廣西柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。
螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，吃後常使人大汗淋漓，但又因有奇鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。
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