《舌尖上的中國》不僅是一部美食紀錄片，還是一部美食種草片，很多外地人就是通過舌尖才認識到柳州螺螄粉的，在一期節目中，介紹了柳州螺螄粉的重要角色——酸筍，從此柳州螺螄粉才開始走進大家的視野中。
螺螄粉是廣西柳州的一個特色美食，在柳州街頭，不管是中心商務區還是街邊小巷，各種各樣的螺螄粉店是最多的，螺螄粉店幾乎遍佈柳州的各個街頭。柳州螺螄粉是柳州的一個大名片，柳州螺螄粉與普通的米粉不一樣，柳州螺螄粉的精髓在與它的湯底，螺螄粉的湯是由螺螄加上各種輔料熬製而成的，螺螄湯構成了螺螄粉的靈魂；
在網上，螺螄粉是被捧上神壇的網紅小吃，但在柳州，螺螄粉是街頭巷尾最接地氣的日常食物，一碗粉裡煮進了濃濃的柳州煙火氣。
直徑半米多、深一米多的大鍋熬製著螺螄湯底，湯裡面加紅油，上面煮著豆腐bo，嗜酸的柳州人還要往粉里加兩勺辣椒酸，才夠味。螺螄粉對於柳州人的意義，是鄉愁的解藥，也是續命的存在。
而且除了常見的湯粉，炒螺螄粉、幹撈螺螄粉 ，也是隻有在柳州才能解鎖的打開方式，美味程度完全不亞於湯粉
“老闆，一碗螺螄，加腐竹鴨腳滷蛋，加辣！” 加料已經成了眾多螺螄粉愛好者的習慣。
油炸腐竹、油果是每碗標配，但很多人都要再加一份才夠足癮。
而滷鴨腳、滷豬腳、滷蛋就看個人喜好啦，至少每次都要加一份鴨腳，才真正感覺到自己吃了一碗螺螄粉。每一寸細胞都滲透了醇厚的秘製滷汁的蛋白質們，絕對不會讓你失望的。
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