每次開飯前喝點蛋湯，開胃又補水。芙蓉蛋湯 中不僅有豐富的蛋白，天然葉綠素含量也不少。它的別名也叫作芙蓉鮮蔬湯，屬於青菜蛋花湯系列的其中之一。
下面我們一起動手來做一份吧
1.大家先把一小把油麥菜沖洗乾淨，用刀切好小段備用。
2.把2到3個土雞蛋外殼洗淨，打進碗里加少量鹽撐散開備用。
3.點火熱鍋，加入適量菜籽油，再把剛才準備的雞蛋倒下去煎，看到蛋的邊緣開始發泡就把它鏟成塊塊，迅速把油麥菜加進去。
4.把火適當調小，把菜炒到約六成熟。
5.加入約1500毫升熱水，適量食鹽，把湯加熱到沸騰。
6.關閉火源，用勺子舀出湯用大碗裝好就可以上桌分享了。
原文地址：http://www.shoushanmen.com/makefood/22.html
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