每天早上我們在大街小巷都可以看到很多茶葉蛋小攤，甚至很多超市門口也會擺上一些茶葉蛋，用一個很大的鍋，裡面裝著差不多半鍋的紅褐色的醬水，再裡面就是一些破裂的雞蛋。可是這些茶葉蛋並不是每天都能賣完，那麼
隔夜的茶葉蛋還能吃嗎？
茶葉蛋的營養
茶葉蛋是我們中國人最先做出來的美食，它是雞蛋、滷料、茶葉或茶水加上鹽、味精、八角、花椒等日常家用調味料混合在一起煮出來的，不僅味美價廉，而且營養非常豐富。大家都知道茶道是我國的傳統文化，直到現在很多養生的人基本上都會有事沒事喝點茶，對茶也會有一定的研究。茶葉蛋顧名思義，基本上就是茶與雞蛋的營養組合。
茶中一般都含有咖啡因、單寧酸和氟化物，可以有效的提神醒腦，預防中風和保護牙齒。尤其我們日常生活中煮茶葉蛋用的紅茶，它可以有效的防治皮膚病變，是很好的美容產物。當然煮茶葉蛋的茶大家也可以根據自身的需求自由選擇。
雞蛋中幾乎含有人體需要的全部營養物質。尤其是農家散養土雞蛋，它蛋白質、脂肪和各種維生素含量非常豐富，並富含鈣、鐵、錳、鉀、鎂、鈉、硒等人體所需要的各種礦物質，而且土雞蛋不會像“洋雞蛋”那樣有激素、抗生素殘留，是真正的營養佳品。每人每天一兩個雞蛋，人體是可以充分吸收其營養的。
茶葉蛋過了一晚上還能不能吃
很多人都知道雞蛋如果沒有完全煮熟，在隔夜保存不當的情形下，很容易滋生細菌，有害人體健康。但是茶葉蛋是需要將雞蛋煮熟後，將蛋殼打碎加茶葉等輔料煮第二遍的，所以茶葉蛋一定是熟雞蛋。而熟雞蛋如果存放得當的話放上個一兩天是沒有任何問題的。
茶葉蛋如果放在冰箱的冷藏室，存放個三天是不會變質的，如果在這三天之內將茶葉蛋放入煮蛋的湯水裡加熱，又可以多儲存三天。所以隔夜的茶葉蛋正常食用是沒有任何問題的。當然一般不是特殊情況，建議大家最好是放的時間越短越好，畢竟新鮮的蛋會更爽口。
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