吃鹽解辣、蚊子咬塗肥皂……這些驚奇小常識到底是真是假?(上)

我們大概可以將這 10 個小常識依據科學原理的正確性與否,區分成以下四種不同的類型,包括:“完全正確”、“完全錯誤”、“部分正確-但宣稱得太誇張”、“部分正確-要有某些條件或前提才會發生”,我們逐一來看看:

1.“完全正確”

在這 10 個小常識中完全正確的竟只有一個:“經常裝茶的杯子裡留下難看的茶漬,用牙膏洗之非常乾淨。”


吃鹽解辣、蚊子咬塗肥皂……這些驚奇小常識到底是真是假?(上)

茶漬的主要成份是茶多酚,是茶湯和空氣接觸後氧化所產生的聚合物,主要在茶線附近形成並且附著在容器內側;牙膏主要則是由摩擦劑、氟化物、表面活性劑等組成,這些成份具有清潔的效果,因此確實也能清除茶漬。


首先,我們可以先來看看這些主角的主要成份,茶漬(又稱茶垢)的主要成份是茶多酚,是茶湯和空氣接觸後氧化所產生的聚合物,因此主要在茶線附近形成並且附著在容器內側;牙膏主要則是由摩擦劑、氟化物、表面活性劑等組成,這些成份具有清潔的效果,因此確實也能清除茶漬。

但是,尚需要澄清一點的是,牙膏之所以能夠去除杯子內壁上的茶漬,除了化學的作用之外,最主要還是得靠牙膏中所含的摩擦劑所產生的物理作用,就是透過摩擦劑和杯壁的摩擦,達到去除茶垢的效果。如果依據這個摩擦去漬的物理原理,其實像是放少許的食鹽進行刷洗,也是會有類似效果的。一般我們會習慣用洗碗精、酵素等來清潔碗盤杯具,牙膏這個神奇的選項確實打破了日常的習慣,有,這一項真的有驚到!

2.“完全錯誤”

屬於“完全錯誤”的類型則有兩個。首先是“吃了辣的東西,含一下鹽巴再吐掉,漱一下口後就不辣了”。


吃鹽解辣、蚊子咬塗肥皂……這些驚奇小常識到底是真是假?(上)

由於辣椒素的斥水親脂特性,如果含脂的食品像是牛奶、冰淇淋等等,或許就真的能有效去除附著在嘴巴里的辣椒素,達到解辣的功效,所以坊間有些麻辣鍋店家在餐後會提供冰淇淋就比較接近這個道理。

我們吃辣的東西時會感覺到辣,是因為“辣椒素”在味覺神經產生作用,以及辣椒素與粘膜作用產生灼燒感,而純辣椒素是“斥水親脂”的化合物,所以,吃辣後在嘴巴里含鹽並不會產生任何物理或化學反應,充其量只是讓味覺神經接收到“鹹”的感覺,因此在原本“辣”的感覺就變得不那麼強烈。就像左手感覺到疼痛時,如果在右手劃上一刀,就會感覺左手沒有原本那麼痛,就是透過另一個刺激讓原本的感受下降一些。由於辣椒素的斥水親脂特性,如果含脂的食品像是牛奶、冰淇淋等等,或許就真的能有效去除附著在嘴巴里的辣椒素,達到解辣的功效,所以坊間有些麻辣鍋店家在餐後會提供冰淇淋就比較接近這個道理。

另外一則跟夏天常見的困擾有關:“剛被蚊子咬,塗上肥皂就不會癢了”。


吃鹽解辣、蚊子咬塗肥皂……這些驚奇小常識到底是真是假?(上)

肥皂的作用僅止於皮膚表面,並不會進入皮膚內層,所以是否能中和已進入皮膚內的蟻酸,其實是有待商榷的。

這個驚奇常識的原理是應該想利用肥皂中的礆性物質來中和蟻酸,以達到止癢的效果,但殘酷的現實情況是,肥皂的作用僅止於皮膚表面,並不會進入皮膚內層,所以是否能中和已進入皮膚內的蟻酸,其實是有待商榷的。 其次,被蚊子釘咬後皮膚會腫會癢,實際上並不是蟻酸造成的,而是人體免繫系統即時反應的緣故。蚊子叮咬時會分泌唾液,這個唾液除了能潤滑它的口器之外還能防止人體的血液凝固而阻塞口器,因此蚊子分泌的這種抗凝血劑使得人體免疫系統發號施令,進而產生“組織胺”來對抗這個外來物質,就是這個免疫反應引發過敏反應,所以我們才會覺得皮膚癢或發腫。所以,用肥皂既無法中和皮膚內的蟻酸,更與真正造成皮膚髮癢的過敏反應無關,而且如果一直使用肥皂塗抹被蚊子咬的患部,過度刺激更可能會讓皮膚變得更加乾燥而產生不適,所以這真是一則於事無補的驚奇。

以上這兩個小常識是屬於完全錯誤的類型,雖然“吃辣→含鹽→不辣”、“蚊子咬→塗肥皂→不癢”看似簡單明瞭,但卻是無事實根據的訛傳,雖不會造成什麼劇烈的災難,但並不是解決問題的一帖良藥。


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