1、選擇稻田
稻田要保水性能好，滲漏速度慢，插秧前稻田內的水深需保持在20釐米以上，稻田的積雨面要小不能大，選擇低窪、塘田、岔溝田最好，水源要好，水質清新，不能有汙染，排灌要方便，光照要充足，土壤以粘性土壤、高度熟化、肥力較高的最好。
2、設置防逃
稻田的田埂要高出田面60釐米，要夯實，可以用農膜插入泥中10釐米圍護田埂，防止漏洞、裂縫、漏水、塌陷，使泥鰍逃走，進出水口處要安裝塑料網欄。
3、開挖魚溝
魚溝挖在稻田中央，約佔稻田面積的10%左右，溝深60釐米，寬90釐米最好，一般是十字形溝，魚溝渠道要與進、出水口處暢通。
4、稻田施肥
稻田在插秧前，需每667平方米施有機肥300公斤，如豬羊糞、人糞等，主要是施在當溝內，後面可以根據生長情況補施些速效化肥，每667平方米施10公斤尿素。
5、放養的時間和密度
放養一般在水稻插秧後10天開始，苗種最好長3到4釐米，放養密度以每667平方米放養2.5萬尾左右為宜。
6、飼料的投餵和管理
投餵飼料一般一天1到2次，上午和傍晚各1次，直接投放在飼料臺，所用飼料最好用穀糠、魚類專用飼料等，還可以搭配些青飼料，每天的投餵量為泥鰍體總重量4%到5%，稻田水位要根據生產需要來適當調節，在病蟲害防治方面，一定要注意選擇低毒的農藥，適時適量葉面噴施。
經過4個月左右的養殖，泥鰍可達到10釐米，體重有12克左右，這時就可以捕撈出售了。
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