歡迎關注江南調茶局 - 頭條號，交流學習VX【1733176641】(長按進行復制）。
明代末年，瘟疫旱災禍不單行，清軍入關，崇禎皇帝吊死，城頭變幻大王旗，歷史上第二個少數民族政權清朝建立。清代茶的發展，沿襲繼承了明代的成果，代際之間並不清晰，但是，清代可謂百花齊放，綠茶種類繁多，紅茶遍地開花，黃茶趨於成熟，烏龍茶開始誕生，白茶、黑茶、茉莉花茶的產量空前增加，一派欣欣向榮。
過於熟悉的東西，很難產生共情。適當的距離，才能產生別緻的美。因此，清代的詩人，很少會對其中的某一種茶興奮、大讚和謳歌，這種對茶的平靜自如，恰恰證明了清代茶類的成熟、茶品的豐富程度。茶蛻去了神聖的外衣，作為一種健康飲品，已經滲透擴散到尋常百姓家。
清代是滿族統治的國家，少數民族自唐以來始終保留著煮飲粗茶的習慣，清代的開國皇帝也不例外，他們把喝邊銷茶的傳統和習俗，由關外帶到了北京。既然雄霸天下、貴為皇族了，喝茶就要高端大氣上檔次。當雍正皇帝把普洱茶列為貢茶以後，普洱茶的貢茶，便改旗易幟，由過去的粗老茶青變為細茶嫩茗了。清代阮福的《普洱茶記》寫道：“每年備貢者，五斤重團茶，三斤重團茶，一斤重團茶，四兩重團茶，一兩五錢重團茶，又瓶裝芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知領銀承辦。”“於二月間採蕊極細而白，謂之毛尖，已作貢，貢後方許民間販賣。採而蒸之，揉為團餅。其葉之少放而猶嫩者，名芽茶。”
從阮福的上述記載可以看出，清代普洱茶的貢茶、各色團茶，還是原樣繼承了唐代蒸青綠茶的工藝。瓶裝密封的芽茶、蕊茶，自然就是炒青綠茶。而普通百姓能夠喝到的普洱茶，仍是唐宋以來，出自商販之手的輕微發酵的粗茶，又稱改造茶。阮福寫道：“其入商販之手，而外細內粗者，名改造茶。”其改造茶，詳見《茶路無盡》普洱茶一章，有專題論述。
閱讀更多 江南調茶局 的文章
