【鹽焗鵪鶉蛋做法1】
主料：鵪鶉蛋18個、海鹽500克
輔料：八角3個、花椒6克
1. 鵪鶉蛋洗淨，瀝乾水分；
2. 海鹽、八角和花椒混合，平鋪在烤盤上；
3. 將松下NB-H3201烤箱調至上下火+熱風對流功能，預熱180度，放入烤盤；
4. 烤箱180度，烘烤5分鐘，烤出香味，取出；
5. 烤碗裡先鋪上一層海鹽；
6. 將鵪鶉蛋擺放在烤碗裡；
7. 剩餘的海鹽全部鋪在鵪鶉蛋上將其掩蓋起來；
8. 將烤箱調至上下火+熱風對流功能，預熱150度，放入烤盤，烤20分鐘即可。選擇上下火+熱風對流功能，可以使烤箱內部溫度更加均勻，通過鹽粒讓鵪鶉蛋受熱均勻，這樣烤出來味道特別香。
9. 烤箱第一次使用前，一定要空烤30分鐘，烤的過程中會有些味道，這是正常現象，在空烤的過程中，可以對烤箱內部溫度的進行測試，這樣瞭解了新烤箱的脾氣，便於以後使用時選擇正確的溫度。
10. 五香味足，材料簡單易做。
【鹽焗鵪鶉蛋的做法2】
主料：鵪鶉蛋適量
調料：食鹽2袋、八角6個、花椒1把、桂皮2塊
1.鍋裡放桂皮，八角，花椒炒出香味。
2.再下鹽炒熱，準備好鵪鶉蛋放到鹽裡。
3.用少量鹽蓋住鵪鶉蛋，蓋上蓋子，轉小火燜7分鐘，最後過篩，剩下的鹽留起來下次再使用。本來定時10分鐘，燜到7分鐘鍾時聽到廚房裡有爆炸聲，連忙跑去開蓋一看，有個鵪鶉蛋炸開了。
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