早餐吃什麼，來幾張鬆軟的小餅，配上一碗小米粥簡直是種享受，特意請教45年麵點老師傅，手把手教你，9種健康簡單餅做法，個個香軟可口，吃一個就會上癮，一起來看看吧：
一、洋蔥牛肉捲餅
- 材料：麵粉、開水、冷水、鹽、洋蔥、牛肉、料酒、澱粉、植物油、生抽
- 做法：
- 1、洋蔥洗淨，切絲，牛肉切絲，加鹽、料酒、澱粉和植物油拌勻醃20分鐘。
- 2、 鍋中放油，燒熱，倒入牛肉絲和洋蔥絲。加入生抽翻炒均勻。
- 3、麵粉先加開水，再加冷水攪拌成麵糰，醒20分鐘；分成小份，擀成薄餅。
- 4、放電餅鐺中烙熟，將麵餅取出放平，放入生菜和洋蔥牛肉絲捲起即可。
二、山核桃仁紅糖餅
- 材料：麵粉、山核桃仁、紅糖、油
- 做法：
- 1、核桃仁切碎。加紅糖和乾麵粉拌勻。
- 2、麵糰揉勻，切成小劑子，用手按扁。擀成中間厚的圓片。
- 3、包入核桃仁紅糖餡。捏緊後收口朝下放置在面板上。
- 4、電餅鐺預熱，刷點油，將餅坯放進去，餅面上再稍刷點油。烙熟出鍋即可。
三、西葫蘆夾心餅
- 材料： 西葫蘆、雞蛋、小麥麵粉、胡蘿蔔、火腿、蔥、鹽、胡椒粉
- 做法：
- 1、西葫蘆和胡蘿蔔擦絲，放鹽和黑胡椒抓勻。再放入雞蛋、水和麵。調成麵糊。
- 2、鍋刷上油，燒熱，倒入麵糊攤開。小火烙定型。反面烙熟即可。
- 3、火腿煎好，餅切塊。碼放一起即成。
四、酥脆小餅
- 材料：麵粉、玉米澱粉、熟雞蛋、白糖、白芝麻、油
- 做法：
- 1、熟雞蛋取蛋黃壓碎，麵粉和玉米澱粉1:1放入盆中，加入蛋黃，白芝麻和白糖攪拌。
- 2、再加入植物油，邊加邊攪拌，再加入清水，揉成麵糰，冷藏30分鐘。
- 3、麵糰取出，揪一小塊，揉成球狀，壓扁。
- 4、電餅鐺加熱，滴香油用鍋鏟劃開，將餅放上去烙3分鐘，定型微焦後，翻面煎至微焦即可。
五、五彩豆腐餅
- 材料：豆腐、土豆、香菇、胡蘿蔔、小油菜、雞蛋、蔥、黑胡椒粉、五香粉、鹽
- 做法：
- 1、土豆去皮，切小塊，入微波爐加熱6分鐘，取出按成土豆泥。
- 2、豆腐用刀碾成泥，小油菜燙熟切碎，胡蘿蔔擦成細絲，香菇切成小丁，蔥切蔥花。
- 3、全部材料放一起，打入一個雞蛋。加鹽、黑胡椒粉和五香粉拌勻。
- 4、放入電餅鐺中，攤開，煎至兩面金黃即可。
六、雞蛋卷餅
- 材料：雞蛋、麵粉、清水、鹽、蔬菜、火腿
- 做法：
- 1、雞蛋打入碗中，加一碗麵粉。慢慢加入清水，攪拌均勻。過篩一遍。
- 2、起鍋放油，油熱舀一勺麵糊，鋪開成圓形，小火煎至金黃盛出。
- 3、放入蔬菜和火腿，捲起即可。
七、胡蘿蔔豆沙煎餅
- 材料：胡蘿蔔、麵粉、玉米粉、糯米粉、紅豆沙、熟白芝麻
- 做法：
- 1、胡蘿蔔洗淨去皮，蒸熟，搗碎成泥。
- 2、將麵粉、玉米粉和糯米粉放入胡蘿蔔泥中，揉成光滑的麵糰，醒20分鐘。
- 3、製成小劑子，按扁，擀成麵皮，放入適量的豆沙餡捏攏，按扁成小圓餅。
- 4、兩面沾上芝麻，平底鍋放油，下入胡蘿蔔豆沙餅，小火煎至兩面金黃熟透即可。
八、番茄蛋餅
- 材料：麵粉、西紅柿、雞蛋、火腿、小蔥、鹽、糖、十三香、黑胡椒、料酒
- 做法：
- 1、西紅柿去皮切碎，火腿蔥花切碎，一起放入碗中。
- 2、碗中再打入雞蛋、麵粉、鹽，十三香，糖和料酒，攪拌均勻。
- 3、平底鍋燒熱加油，倒入拌好的麵糊，小火煎至兩面金黃，撒點黑胡椒即可。
九、芒果雞蛋餅
- 材料：麵粉、雞蛋、酸奶、芒果
- 做法：
- 1、雞蛋打散加入酸奶拌勻，備用。
- 2、芒果切丁，打成泥，倒入雞蛋液拌勻，再加入麵粉，攪拌成麵糊。
- 3、鍋熱後刷少許油，舀一勺麵糊入鍋中，小火煎到兩面金黃盛出即可。
分享到:
閱讀更多 古小谷愛美食 的文章
