用料
藕胡椒鹽雞精蔥末薑末油麵粉
外公的炸藕圓（炸藕丸子）的做法
- 想吃口感脆的，將藕擦成絲。擦的絲兒不要太粗。太粗的絲不好成團。
【重點】擦絲之後將藕絲用雙手使勁兒擰出藕汁。什麼也不用加，將藕汁開大火單獨燉煮，煮成漿糊那樣就好。記得攪拌防粘鍋。
在等藕汁熬製的過程中，我們可以趁這個時間切吧切吧蔥。
還可以切吧切吧姜。喜歡吃薑的可以切的粗略一點，切細點的話姜味有，但不會太沖。
將切好的蔥、姜放入藕絲裡。
加入鹽、胡椒、雞精和煮好的藕漿糊以及適量麵粉。
把這些東西揉在一塊兒。
開始團丸子，左手團到右手右手團到左手。差不多就成球形了。
大小比乒乓球稍大。
找口大鍋，倒入油，開大火準備開炸。
炸至金黃，出鍋。
文盲版，再問供養。屑屑。
小貼士
蔥姜都切細點口感會比較好。這次切的挺粗，一口一粒姜。
不能給玉米澱粉，必須是麵粉。這樣丸子才會成型，不容易散架。
至於食材的量都按自己喜歡的口味給就好，喜歡鹹的多給鹽，喜歡辣的多給胡椒，喜歡鮮的多給雞精，當然雞精也可以不給。
把丸子剛剛放進鍋內的時候不要動，還沒炸定型的丸子會被弄散，等稍微上色之後可以用鍋鏟動攪一攪，把黏在一起的分開。還有些炸出來的浮渣可以用漏勺撇掉。
【可能操作錯誤的步驟】煮藕汁那一步不要把藕絲也放進去一起煮了
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