北方街頭必吃的麵食，12塊錢1斤，在家1斤麵粉足夠吃過癮。因為自己是北方人，家裡家裡的主食都是麵食為主。尤其是烙餅，更是家最常見的食物。烙餅就是用麵粉烙制而成的一種麵食，如果你想口味再豐富一點，還可以自行添加各種蔬菜和肉類。說到烙餅的營養成分，也是同樣豐富的。尤其碳水化合物和蛋白質非常充分，吃上幾塊烙餅完全可以滿足我們的日常需求。
當然，做烙餅也是一個技術活。好的烙餅外觀上看呈金黃色，咬一口能感受出外脆裡嫩的香脆，中間還能透出濃濃的米香味。傳統的烙餅都是大鍋燒柴烙出，現在很多家庭沒有這種條件。不過現在普通家庭用天然氣也是可以做出傳統的美味，下面我就給大家演示一下。
【老家烙餅】
製作配料：普通麵粉300克 鹽1勺 溫水適量 油酥：麵粉2勺 植物油3勺 五香粉1/2勺 小蔥適量
製作方法：
1、麵粉加入1勺鹽，溫水少量多次倒入麵粉裡，合成柔軟不粘手的麵糰，表面塗一層植物油保持水分不流失，靜置醒發2小時；
2、製作油酥：麵粉放入碗裡，加入五香粉，鍋內倒入植物油，放入生薑、小蔥段炒出香味直到變色，撈出丟棄，熱油直接潑在麵粉上面，拌均勻即可；
3、醒好的麵糰放砧板上，分成均勻的3等份，砧板上提前抹一層植物油；
4、取一小團面擀薄或是用手攤平，刷一層油酥，撒適量蔥花；
5、對摺之後，切成絲，再刷一層油酥，再從一端捲起來，盤起來；
6、擀薄，放入預熱的鍋裡，提前刷一層植物油，溫火煎至兩面金黃色即可；
7、超級柔軟酥脆的家常烙餅就好了！
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