➤今天挖到了好吃老闆私藏的「秘密基地」
在九洲新世界的后街，有這麼一家小館子。
賣的吃食在常州很少有，老家在蘇北的同事吃過都說這口味很正！
“有時候加班到很晚，
進店來一份鍋貼加碗糝湯，瞬間就能滿血復活。”
➤ 味道好吃也不算貴，特地招呼著好吃同事，下班一起前去打卡！
推門而入就能看到一望到底的明檔廚房，點餐的空隙就能看到店員們正在趕製美味的餐點，看得見的製作過程，自然是要放心不少。
屋內暖黃色的燈光打在食客的身上，環顧四周。青磚黛瓦馬頭牆，好似把一整個煙雨江南都濃縮了進來。
洗手池
店內的面積不算很大，不過兩人位、四人位、六人位倒是一應俱全，門口還貼心的設立了洗手池，蓮花相應，禪意滿滿。
就是這麼間藏在街角小巷裡的小店，做著很家常的點心小食，成為上班族和附近居民的小憩之所，不張揚卻足夠暖心。
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獨一份的家鄉味，帶來常州
得知老闆的老家也在蘇北，老鄉見老鄉難免多聊幾句。這位90後老闆在常州也呆了好幾年了，難免會想家，卻很難找到帶著家鄉味兒的那碗糝湯，聽到這同事也是瘋狂點頭！
聽老闆說，鍋貼就糝（土話讀sá）湯可是山東臨沂一帶的標配，店裡用的屬於雞湯糝。只見店員往碗裡倒入滾燙的原湯，原本打好的雞蛋瞬間就成了絲絲蛋花。
加入的原湯都是每天現熬的，採用7只老母雞加上兩斤的大骨，以及多味中藥材，熬製6小時以上，這味道聞起來才如此濃厚香醇。
小心地喝上一口，就被出乎預料的口感給驚豔到了！湯底帶著幽幽的蛋花香，入口是微微的鹹鮮，口感卻非常清爽。
糝湯也可以加料，根據喜好加上牛肉或是雞絲，立馬就變得豐富起來！牛肉片都很大塊，雞絲緊實，趁熱喝下去，每個毛孔都瞬間變得通透起來~
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不一樣做法，不一樣的鍋貼
江南水煎的鍋貼全部都是手工包制，現包現煎，才能保證每一隻鍋貼到手都是足夠的新鮮！
▲加高湯
▲淋大豆油
水煎的做法不同於傳統鍋貼，在油煎的過程中添加湯水，有了水蒸的成分，煎出的鍋貼不焦老，更有韌勁。
傳統的鍋貼形似煎餃，這裡的鍋貼卻是四四方方，在油鍋裡炸得滋滋作響，金黃誘人，煞是好看。
仗著我們人多，索性一次把店裡的招牌點了個遍！不吹不黑，在這可以閉著眼睛放心點！
蝦仁鍋貼
蝦仁鍋貼的包法不太一樣，看起來要比其他餡的鍋貼更大一些，很好辨認。
每一隻鍋貼都是純手工包制的，用料特別實在！滿滿一勺的玉米豬肉餡上都有包進整隻的青蝦蝦仁！
一面煎得香香脆脆，一面細滑軟嫩，Q彈的蝦仁內餡又帶著清甜的味道，層次特別豐富！
喜歡重口味一點的，還可以蘸著辣油吃。這一口下去，帶勁的辣油立馬霸佔了口腔，脆韌之餘還能感覺到蝦肉的回甘。
牛肉鍋貼
牛肉鍋貼應該是每個鍋貼店的標配。鍋貼好不好吃，餡料是關鍵，他們家用的是精選牛肉，為了避免塞牙，帶筋的部分全都不要。
咬破軟彈的外皮，牛肉的濃郁香氣就霸道襲來，瞬間溢滿口腔，牛肉緊緻又有韌勁，越嚼滋味兒越足！
鮮肉鍋貼
店裡的鍋貼有品種很多，不過忠於原味的鮮肉鍋貼，同樣還是很受歡迎。
只用當日現殺豬肉，並冷凍存放2小時後的後腿肉製成餡料，吃得出的新鮮。豬肉的肥瘦比例拿捏得剛好，吃起來完全不會覺得膩。
每一隻鮮肉鍋貼的“肚子”都很飽滿，半個下肚，鮮甜的肉汁在舌尖迸發，蘸上醋，甜味兒更加明顯，吃起來特別滿足！
鮮貝鍋貼
令人意想不到的是，竟然還有鮮貝鍋貼！透著焦黃剔透的皮，就能看到淺淺的醬色內餡。
鮮貝入口就自帶海鮮的鹹鮮，粉絲很有韌勁，混著微辣的調味，刺激著味蕾又讓人慾罷不能！
雞肉鍋貼
雞肉鍋貼裡的雞肉看似白淨，吃起來卻帶著細微的辣感，雞肉餡里加入了芹菜丁，脆嫩與緊實碰撞起來，口感超豐富！
▲豆腐鍋貼
▲韭菜雞蛋鍋貼
就算是吃素、忌口的老人家來這兒，也有清淡的豆腐鍋貼和鹹鮮的韭菜雞蛋鍋貼可以選擇~
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還有其他特色小吃
除了糝湯和鍋貼，他們家的其他的小食也不容錯過，既新奇又好吃，絕對滿足好奇心！
國宴油條
光聽名字著就覺得很霸氣，看起來也完全沒有普通油條的油膩感。吃起來更是不同尋常的鬆軟，細細咀嚼，甚至可以嚐出麥芽的香甜。
這裡的油條都是當天現做，配料也很精細，選用優質的六星面混合了雞蛋、奶油，掰扯間內裡的麵皮韌性十足！
燕麥豆汁粥
端到面前就是撲面而來的豆香味，一勺挑起來，這粥湯既有厚度又不會很粘稠，燕麥混著熬粥用的米煮得軟糯，一抿就化開，回味清甜。
燕麥豆汁粥用的都是過濾掉豆渣後的現磨豆漿，沒有半點兒雜質，入口特別溫和。可以去取餐檯那加點糖，那味道真真兒叫甜食控心動！
綠豆荷葉粥
與家常做法不同，這裡的粥在熬煮的過程中還加入了整張的荷葉，不僅清熱解暑，甚至還有減肥的功效，三位數的小編只想來十碗！
粥的質地相對稠厚，喝起來倒也爽口，帶著淡淡的荷葉清香，趁熱還是放涼都會不影響它的口感。
覺得單喝起來寡淡，可以去取些免費的自助小菜，加上拌拌，鹹香微辣的蘿蔔乾，爽脆又開胃，真是妥妥的搭粥神器！
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