開餐廳的9個經典理由，你因為第幾條入了坑？
你的飯店為什麼開了就關門為什麼不賺錢，你開飯店的理由選對了麼？
1我做菜好吃開個飯店
做菜好吃就可以開飯店？
好吃的標準呢？
這個標準適用於你開店後的精準顧客嗎？
如果做菜好吃就可以開店賺錢，那廚師應該是最賺錢的才是，他們做的比你做的好吃多了。
這個思路或者是想法是很多人進入餐飲的最初想法，當然大多數人進入這行之後，再也不會這樣想了，開個飯店和做菜好吃怎麼也不能劃上等號。
好不好吃和飯店經營的好不好最直接的關係是，口味是經營好一個飯店的基礎是前提，口味也是萬丈高樓的地基，沒有這個前提，開什麼飯店也白搭。但是，這不是經營的全部，切記！
除了菜好吃以外，還有很多很多事，選址，管理運營，人員招聘培訓，營銷，還有很多很多，經常見很多老闆給我說，我的菜品很好吃啊，為什麼生意不好呢？
菜好不怕巷子深的年代早就過去了。
2是人都要吃飯，我開個飯店
人都要吃飯，沒錯啊，但不是每個人都要到你家飯店吃啊，滿大街都是飯店，哪像前幾年，一條街上就一家店，別說巷子深了，就是巷子最裡面的三樓上，都有人爬樓去吃，但，那是什麼年代，時間節點不同了。
是人都要吃飯，沒錯，在家裡自己吃一部分，被人請一部分，到別人店裡一部分，最後來你店裡的寥寥無幾啊，不是人人都需要吃飯，而是人家，憑什麼到你店裡來呢？
你要動的心思不是在人人要吃飯上，而是來不來你店為什麼來你店，你能給顧客什麼，給顧客一個理由吧，想不出來了？那就使勁想。
3我的朋友多，我開個飯店
這是最荒謬的開店理由，朋友多是好事啊，可是誰才是真的朋友呢？
你開個店就知道誰是你的真朋友了，那些天天呼著喊著要你開店的，你開店後看看他們來不，能來幾次？
下次在遇到這樣的情況教你一個法子，只要你的朋友說到開店就來吃飯的事，你先讓他們辦個會員卡儲值的那種儲值一萬元的那種，你可以說，都是哥們，你照顧我生意了，你存到卡上一萬元，翻番變成兩萬，你覺得有必要成三萬也可以。
這也比開業後不來的強，來了不掏錢的強，掏了你不好意思強，人家掏錢你推了推人家真實在，真的給揣回兜裡了，你悔得腸子都青了強。
朋友多不代表飯店可以做的好，最好的朋友可能用的時候就不見了，今天那個涉及到役苗的明星，結婚的時候伴郎來了半個中國的明星，號稱人緣最好，現在出事了，出來替他說話的只有2個，這個情分一定要還，這才是朋友。
開店的時候吆喝的最緊的如果不掏錢就是起鬨，那不是朋友，那是損友！
這就是測試標準，拿去不謝。
靠朋友經營飯店那也是做人不厚道，你夠朋友就免費給大家吃飯，不要錢，所以，不要老說別人不夠朋友。
想著靠朋友做大的飯店，沒有，從來沒有，如果，真是這樣想倒有個法子，什麼呢？就是把到你店的每一個人都當成朋友，慢慢來你的朋友會多起來的。
4 我有應酬多，自己開個飯店自己吃還能招待
可別鬧了，你自己開店需要多少人來吃才能消化掉保底費用？
你出去應酬每天就按住一個飯店吃上幾年嗎？
你開店預計投資多少錢啊，假設你準備投資30萬開個飯店，你去你常去吃的飯店，找三家，一家丟上10萬元，說辦個卡，絕對是超級 超級 超級 super vip 待遇，比自己開個店開心100倍，還不用操心，還可以吃的好喝的好，你應酬的對象還滿意。
看哪裡不順眼了，照樣可以罵一頓。
這樣比自己開個店好的不值100倍，為啥非要給自己一個套呢？
再說個更笨的方法，找個做的好的店，直接投資30萬進去，你也佔個小小的股份，還是照吃照喝最後落得個分紅盈利，即使最後都賠掉也好，你會說，我會賺錢？
瞧你說的，就和你開店真能100%賺錢一樣。
5餐飲門檻低，我開個飯店
餐飲的門檻是低，但是餐飲有個特點，易進難出，門檻低是進來的門檻低，出去不容易，你進來容易，但是出去就難了，你交不上一份完美的答卷，市場就會沒收你的全部收入，帶著你的血汗錢，然後，讓你赤條條的滾蛋。
一點也不會客氣，也不會給你留一點情面，想都不用想。
市場最殘酷了，也最現實了，這就是生存的法則，優勝劣汰，不會有半點憐憫。
你在前面進來的時候看到的是一個很小的，甚至是沒有的門檻，但是你進來後就發現，進入門裡就是登山，你付出你的全部精力和體力，還有你的儲蓄，不停的攀登，最後才能到達山頂。
這和你想的一點也不一樣，能不能上去頂峰靠的是強壯的身體（現金流）紮實的基本功（品質）然後經過不斷的努力才能成功，優勝劣汰一直是自然法則，原來是，現在是，將來也是！
6 餐飲現金流最充沛，我開個飯店
你所謂的現金流是指的每天有流水，可以收到現金，不像是某些行業一樣需要賒賬，全是現金往來，是的，這是餐飲的特性。
吃飯不收錢才是不正常呢，可是收錢就是開飯店的理由？
除了餐飲其他的行業都是不給錢的不成？
好像不是，什麼行業都是一樣，你要是奔著現金流去的，首先你要明白現金流到底是個啥東西，沒有搞明白，開啥也白搭。
現金流是代表的賬上有充裕的資金，可以花，隨便花，這事現金流，想要現金流就要從開業前就開始做起，做好預售，開業前就要收回投資，然後每天大量的顧客帶來大量的現金流，這才是。
從這裡看，不但是餐飲行業，其他任何一個行業都可以一樣的玩轉現金流，因為所有賺錢的商業模式背後的邏輯都是相通的，你之所以認為餐飲賺錢，你之所以總是賺錢不到錢，是根本不知道賺錢的底層邏輯，即使有時候誤打誤闖賺到錢了，也僅僅是接近了一些皮毛，能玩轉現金流並做到極致的人寥寥無幾，所以成功的人，成功賺到錢的人，永遠是稀缺的。
賺錢的方法永遠只在少數人手裡。
7 我在其他行業做的風生水起，開個飯店還不是小菜一碟
別說在其他的行業做的風生水起，就是在餐飲行業做的風生水起，賊溜賊溜的，都不敢說開個店就一定會火就一定賺錢，這世界上還真的沒有穩賺不賠的生意，真的沒有聽說過，如有，給我說一聲。
其他行業做的好，不代表換個行業就好，也許初生牛犢你能闖出一份天地，但是也可能只是說明你運氣好罷了。
好運不會跟隨終身的。
在哪裡做的好也沒用，好到如國內名氣最大的某店，都是直營店的某連鎖，也是每月都有店面關門，只是他們不像開業那樣大張旗鼓的宣傳罷了。
宣傳自己這個月又倒閉了幾家店，不會的。
你不知道的而不代表沒有發生，這個世界上不知道的事很多。
姐夫說：你想的是你想的。
8股東有背景，開個飯店肯定賺錢
背景是幹啥的呢？
背景如果是拿來吃飯用的，這個背景有沒有沒也就無所謂了，那還不如直接賣2980元一個的茶葉蛋呢，直接洗乾淨了。
如果不是這樣的，還是不要考慮了，好好的做生意吧，做好菜品，提高環境，吸引更多的顧客來才是王道，就像前面說的靠朋友靠合夥人都不是長久之計。
最好的方式，能長期活下去，永久活下去的解決方案就是，做好你的顧客，關心他們所想，和顧客互動，然後堅持，等著生意慢慢好起來。
記住是慢慢好起來。
火的快的死得越快，無數人已經證實，不信你當然可以去試一試，記住，想活的久，就慢一點。
9這個店鋪位置一流，開個飯店一定賺錢
位置好，只是成功了一半，還有一半呢，菜品、環境、服務、營銷，這些哪個做不好顧客都給你臉色看，這就像第一個問題一樣，菜品好不代表你能開好飯店，會做菜也不是開飯店成功的必備理由。
同樣，有個好位置，一定是最好的開始，但是師傅領進了門以後能不能走好，還是看你怎麼走，如果一個好的位置就能做好一個店，那開飯店還有什麼技術含量可言，就看誰家錢多好了，錢多了，找個好的位置就成功了。
開飯店需要理由，上面的10個都不是理由，如果開始以這個發心去開店，估計死都不知道怎麼死的，飯店做好很簡單，沒有什麼營銷也沒有技巧，越紮實開的越長久，慢一點，然後做好菜品，姐夫說過的：
量大便宜不難吃。這是餐飲致勝的秘訣，還有餐飲這個行當絕不是低門檻，而是門檻高的很，它的高是出門高，餐飲就是一個勤行，紮紮實實，堅持做，最後一句忠告，慢一點，慢一點，再慢一點！
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