走進西北，青海、甘肅大環線，除了有看不厭的風光，還有各地極具特色的美食，青海的犛牛肉和手把肉，海西的炕鍋和大盤雞，嘉峪關的椒麻雞，敦煌的臊子肉胡楊悶餅，草原上的糌粑和青稞酒……吃喝玩樂，旅途中還有吃和遠方，下面就來盤點下西北那些不可錯過的地方特色美食。
酸奶，在西寧可是出了名的好吃，同我們平時超市裡看到的酸奶不同，西寧的酸奶是固體，像豆腐腦一樣。上面一層黃色的清油，用勺子輕輕一碰，皮便利索的破開，露出白嫩的酸奶。
炕鍋，一道獨屬於大柴旦的美食，這裡的炕鍋口感最為正宗，炕鍋一般都是羊排炕鍋，羊排肥瘦均勻，口感豐滿，口味相對較重，適合重口味的人。
大盤雞，來到西北你才知道什麼是真正的大盤雞，一份大盤雞一家四口都吃不完。大盤雞的主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品。
敦煌當地人喜食羊、雞、牛肉。敦煌地處北方，牛羊肉的質地很好，這裡的牛羊肉在他們的手中做出來非常有風味。“敦煌烤全羊”可是敦煌的一大招牌菜，烤全羊外表金黃油亮，外部肉焦發脆，內部綿軟鮮嫩嫩，推薦金沙灣山莊。
我國飲食文化源遠流長，要說用雞烹製佳餚就不下百種，其中具有新疆風味的“椒麻雞”，稱得上是獨樹一幟，而嘉峪關是一座移民城市，所以嘉峪關的美食都是來自各個地方，新疆椒麻雞便是其中的代表。椒麻雞成品麻醇鹹鮮，質地軟嫩，清爽可口。
敦煌臊子面是一種傳統手工麥面製品，或許你會疑惑， 臊子面不是西安的特色小吃嗎，其實臊子面同樣是敦煌的傳統麵食，用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。
最後一道菜便是敦煌出名的胡楊燜餅，當這道菜端上桌時，我們都以為上錯了，準備叫店家給個說法時聽旁邊的當地人說才知道這邊是胡楊燜餅。胡羊燜餅，所謂的餅並不是我們常見的那種餅，其實是壓的面，稍厚，先切成寬麵條的樣子，再切成面片。面在肉湯裡煮，收湯，放上羊骨肉翻攪。羊肉酥爛，湯汁浸入餅皮，勁道入味，每一份燜餅都是新鮮做的，羊肉分量很大。
這幾道西北美食，你更喜歡哪一道？
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