就現在人們的生活水平，關心最多肯定是吃啊，很多人可能不注意，在他圈子了，每天總要不經意的聊一些關於吃的話題，很多人都戲稱自己是吃貨，談到吃總是孜孜不倦，滔滔不絕。這說明了什麼，說明美食已經深入到人們的生活當中了，所以瞭解美食很有必要，那麼接下來就來看今天關於美食的介紹吧，希望看文章的人都能點關注，那樣就可以看到更多關於美食的文章了。
很多人出門旅遊，一是看美景，二是品嚐當地的美食，不過，同一件東西，究竟是不是美食？不同的人看來，可是有不同的說法。如果你到了四川扎壩，當地人把你奉為上賓，應該感到自豪，但如果他們把專門招待上賓的美食端到你面前，估計你就後悔了，為什麼呢？先來看看他們招待上賓的美食是什麼吧！
家裡來了貴客，四川扎壩人把家裡存放了數十年的“陳年豬肉”拿出來，這是他們待客的至高禮儀。為什麼叫陳年豬肉呢？因為這些豬肉已經存放了30年了，說的好聽點叫做陳年豬肉，說得難聽點，其實就是奇臭無比的臭豬肉。臭豬肉面前，什麼榴蓮啊，臭豆腐啊，臭鱖魚呀，鯡魚罐頭呀，都得統統靠邊站，但是當地人卻把它奉為最高貴最美味的佳餚。
四川扎壩這個地方很有名，你也許聽說過走婚，說的就是這個地方。在這裡幾乎每家每戶的灶臺上方懸樑上就會懸掛著一隻臭豬，從外形上看這是一隻完整的豬，但其實內臟已經被掏空了，豬肚子裡塞青稞、麥子、豌豆粒、樹根等，塞滿後就縫合起來，用紅泥、酥油等塞緊豬的七孔。處理好之後埋在草木灰中，等到豬的水分被吸收得差不多，就把它掛到懸樑上，這樣一掛就要掛幾十年。
經過日日夜夜的煙熏火燎，豬的表皮已經變得烏黑油亮，或者是吸收了日月精華，真是讓人難以想象。存放的時間越久，越有價值，它還代表了家庭的財富和地位。只有在重大節日和有貴賓到來的時候，扎壩人才會用鋸子鋸開臭豬肉，切成小塊，可以直接吃或者煮著吃，在當地人看來，拿一塊放在嘴裡，簡直回味無窮，可是在外地人看來，卻有一股難以形容的，異乎尋常的臭味。不好意思拒絕主人的熱情招待，拿一塊放在嘴裡，沒等下肚，就已經乾嘔不已了。
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