如今各國之間的交流越來越密切，各國文化也在相互傳播，尤其是美食文化。近幾年，各個國家似乎開始都對美食文化有了一個融合與追求，對於異國美食，開始去嘗試並喜愛。不過由於地域以及文化差異的緣故，有一些食物在各個國家的地位卻是不一樣的，就拿西瓜來說，西瓜在中國是非常便宜的，幾乎是中國人夏季的標配水果，但是西瓜到了日本之後卻十分珍貴，價格非常高。而今天我們要講的一種食材，它源自於日本，在日本被當做“寶貝”，到了中國之後卻被中國人當成野菜，用來餵豬。
這種食材就是洋火姜，它之所以叫做洋火姜就是因為來自於東洋，也就是日本，不過中國也有不少地區生長這種植物，而且現如今也開始大量栽培。洋火姜之所以在日本被當做寶貝，是因為它因為功效具有保健作用曾一時風靡日本，它主打抗癌，是一種食用蔬菜，同時還能夠調理和防治疾病，具有活血調經、鎮咳祛痰的效果，便秘患者和糖尿病人都可以多吃，日本人曾經還稱它為“亞洲人參”。
洋火姜作為一種特色蔬菜，風味獨特，口感爽脆，吃法也比較簡單，一般是用來涼拌著吃，用水沖洗乾淨之後焯水至半熟的狀態撈出，瀝乾水分之後加鹽、醬油和味精攪拌均勻即可。當然不喜歡涼拌的也可以用來炒著吃，或者做成醃菜和泡菜。
這種珍貴的保健蔬菜平日可以多吃，日本人是很珍貴它的，但是中國人卻曾經把它當成野菜，一直沒有食用的習慣，那時候山裡的農民還會把它摘下來當成飼料來餵豬。不過如今各方面的消息都比較靈通了，所以當中國人知道它的功效之後，它的地位也開始上升，逐漸成為了餐桌上的一道特色菜，很多種植戶看到市場之後，也開始大量種植這種洋火姜。
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