我們是一個運營餐飲外賣的團隊，手上的商家已經接近飽和，近期做的內容更多的是經驗上的交流。市場環境在變，大家都在努力的生存，我們也發現了很多商家的問題，在我們做出結果之後，做了這些經驗分享，希望對不明白的商家有所幫助。
最簡單的就是從整個運營流程按步驟去分享，今天先講第一步：商圈調研。所謂商圈調研針對的是你店鋪選址，根據你的位置所覆蓋的商圈人口密度，配送範圍及時效等等綜合性的數據採集、分析。
以上圖為例，城區比較大的商圈有青秀、東盟、朝陽，可以留意黃圈，是幾大商圈重合的地方。外賣能覆蓋的商圈有範圍限制，所以選址考慮堂食客流同時也兼顧商圈覆蓋最佳。
一般情況下，不是我們選那裡就能在那裡開店，所以反推，當你看上一個商鋪店址，你就要先看看所處的商圈，堂食客流一般都會最先考察。初步選好地址後開始收集商圈的各項數據，根據你所做的品類，收集同品類的銷售量、平均價格、熱賣單品、配送時效、競爭對手分佈。
同類產品銷量分析可以明確知道你有多大銷售空間，商圈就這麼大，進入新店只能是分流並不能引進新客，競爭優勢裡面成本比較關鍵，其次是品質。
銷量大小決定了開這個店是否能滿足你需要的流量，是否能支撐開店成本。其次到平均價格數據分析，結合自己的產品成本，評估利潤空間。熱賣單品數據分析可以給與產品設計很好的參考，主打產品、口味等等，對於下一步的菜單設置相對重要。配送時效數據分析可以知道配送平均時間，配送時間直接影響產品口感及質量，之前視頻有講解。最後是分析同品類商家銷量、均價、單品、各項活動等數據，做到知己知彼能更順利的擠入商圈。
當做完商圈調研，可以直觀的評估這個店應該怎麼開，做什麼。下一步就到產品架構設計，這個我們下期再做分享。每一步都會有很多細節，我們純粹的經驗分享，僅供參考，並不能保證適用所有地區。原創分享希望各位看官尊重他人勞動，轉載請註明出處。沒有提到的一些點大家可以留言交流，感謝大家關注！
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