京城裡赫赫有名的壽司店裡，四葉壽司一定在列。從2004年開業至今，攬獲各種獎項，受到各路人士的追捧。
頂著這些光環的四葉壽司究竟是怎樣，還是得要親自去了才知道的。
日本人的壽司，大概是他們美食文化輸出中最早最快最成功的一項吧。只要一想起日本的美食，最先想到的大概總是壽司。日本壽司在美食界的地位由此可見一斑。
其實想想也十分合理，日本是一個被海包圍的國家，四面環海的地理位置為其提供了豐富的海產資源。靠海吃海的日本人為了將食物長久的保存，選擇了用鹽和米醃製的方式。所以其實最早的壽司是以令人作嘔的鹹魚方式出現的。
直到江戶時代，日本人才開始使用新鮮的魚配上米飯作為食物。從那時起，壽司才現出雛形。
而隨著戰爭和遷徙，壽司慢慢傳入不同的地區，人們也因地制宜的發明出各種不同口味的壽司。就例如有名的加州卷，就是由身在北美的日本人發明的。
世界上對於壽司的推崇是有目共睹的，畢竟它有機天然而又富含蛋白質，代表了一種優雅健康的生活方式。美國的美食紀錄片導演大衛·賈柏還專門為日本米其林三星廚師小野二郎拍過一部名為《壽司之神》的紀錄片。
這部紀錄片將壽司和職人精神傳遞到每一個觀眾心裡，也讓小野二郎成為壽司第一人，很多去東京的朋友都願意一擲千金到銀座的小野二郎餐廳一品究竟。
我和米粒君從前一起去日本旅行時，曾試圖預定數寄屋橋次郎，但最終以失敗告終。雖然日本之行充滿了美好的回憶，可是沒吃到好的壽司也成了我們的遺憾。
除開數寄屋橋次郎，東京築地魚市場的壽司大也是赫赫有名，經常看到網友發出的動輒排隊五六小時的帖子，讓我們對這家店充滿了好奇。
當我們得知，四葉壽司三里屯店的主廚是來自壽司大的廚師，我們立刻就準備去拔草。
作為一家黑珍珠二鑽的餐廳，四葉壽司的價格也是能勸退不少人呀，大眾點評上人均九百多的價格看著就有點肉疼啊…
去之前，我們從各種渠道瞭解到，四葉壽司從設計軟裝到廚具餐具都來自日本，食材選用的也是可媲美頂級餐廳的新鮮食材，從原產地直接空運，從方方面面保證用餐體驗。
沿著亮馬河往前走一段就能在一片綠植掩映中找到四葉的門頭，整體的風格帶著日式古拙的禪意。
走進店裡，像日本人一樣脫掉鞋子走上榻榻米。
吧檯比較適合一兩人用餐，更加有氣氛。
被帶入預定好的小房間，我們的用餐就開始啦。
我們選擇的是午市刺身套餐。它以雙人套餐的形式出現，三人的話多加一人的價格即可。
刺身套餐包括：前菜沙拉、玉子燒、刺身拼盤、和牛、螃蟹味噌湯、蛋羹、星鰻、餐後甜點布丁。
整體來講，菜品的質量還是很令人滿意的，除了挑剔的肉粒君...但是這家店的服務我們真的不敢恭維。這一點我會在後面為大家詳細解釋。
1
前菜沙拉是比較簡單普通的沙拉，裡面有水芹菜、黃瓜、水蘿蔔、彩椒、番茄、生菜等新鮮蔬菜，搭配口味淡淡的米醋、鹽、糖、味淋、淡口白醬油等製成的沙拉醬汁。
對於前菜，我和米粒君都沒什麼特別的感覺，可是我們的大廚肉粒君覺得醬汁有點少，配菜有些單一，有比較大的進步空間。
2
玉子燒的味道嫩嫩的，加了糖、味淋和出汁，雞蛋給的很足。
整體味道比普通的玉子燒甜一些，有柴魚的香味。
3
終於到了期待已久的刺身拼盤。
先說一下wasabi，這裡用了真正的山葵 ，好評！用筷子夾起一點wasabi，可以看到絲狀的纖維。化在醬油裡時，可以看到絮狀的纖維。比普通的日料店使用的辣根要強很多。
說回刺身。
這次帶著肉粒君的米粒和巧克粒，顯得底氣十足。我們按照肉粒君的順序來，從白肉吃起，吃到紅肉結束。
吃到的有白鯛魚、赤貝、牡丹蝦、三文魚、金槍魚等。
魚很新鮮，刀工也不錯，最大的問題就是吃到了三文魚的刺。三文魚刺身做的時候一定要剔刺，這一點來講，這家餐廳的專業水準令人質疑。
4
和牛石板燒的味道比較令人驚豔，肉粒君認為這和牛在A3-A4之間，比較可能是A3的頂級或者A4的底端。對分級有疑惑的同學可以戳這裡~
底下鋪的是蘆筍，但是有幾根蘆筍削皮沒削好，吃起來好像嚼塑料，挺糙的 。
這道菜整體來說肉質軟嫩多汁，一口咬開，爆漿的感覺就立馬出來了。
外皮一層焦香的瘦肉，咬開之後滿滿都是多汁的帶著脂肪香氣的牛肉，妙不可言。
5
螃蟹味噌湯和蛋羹是一起端上來的。
螃蟹味噌湯的味道比較普通，
雖然加了一整個螃蟹，但是不太方便吃，而且味道上沒有加分。蛋羹的味道還是很不錯的。
雞蛋的香味非常濃郁，軟軟嫩嫩彈彈的蛋羹包裹著香菇、魚肉、和蝦，非常豪華。
味道的高級感和層次感立馬就出來了。
6
星鰻壽司是這個套餐裡的一道大菜。
星鰻肉質潔白，口味鮮嫩，一整條的擺盤看起來非常完整，賣相很好。
新鮮的鰻魚配上淡淡不搶味的醬汁，再搭配壽司米，一切都顯得恰到好處的好吃。
7
飯後甜點是抹茶布丁。
沒有什麼驚豔的感覺，但是也算的上清新解膩。
總的來說，四葉壽司的口味上還算配的起它的價格。
但是！但是！但是！四葉的服務和用餐體驗完全配不上這個價格！
首先，我們提前一天預定的三人位，可是到店裡之後分配給我們的是兩人的小房間。這就導致我和米粒君坐的位置卡在桌腿出，難堪又難受。
其次，內部的裝修顯得非常老舊，甚至有膠粘玻璃破損的情況出現（沒有拿任何的遮擋物擋一下）。日式餐廳給人的印象是注重細節，可是在這樣一個封閉的小房間裡，我沒有感受到任何來自店家得細心。
最後，我們要強調一下侍者的態度。作為一個人均消費隨隨便便八九百的餐廳，服務員全程板著臉孔，對我們愛搭不理 。甚至於拉開門之前還是笑意盈盈，一面對我們立刻換了面孔。EXO ME？？？顧客還是不是上帝了？？
另外，整個用餐過程中只添過一次茶，三個人還只添了兩杯茶...
每一次進房間都沒有徹底的關上門，都讓門處於一種半開不關的尷尬狀態。
從這家店的細節和用餐體驗就可以大致看出黑珍珠二鑽的水平，大概也就是這樣了。
希望國內的餐飲服務業之後有所改善吧。
閱讀更多 三嘴吃八方 的文章
