這道家常菜，我家隔三差五炒一次，3分鐘出鍋，清脆爽口，有一股淡淡的清香。它，高營養，低熱量，全家老少都愛吃。一顆能炒一大盤，很實惠。
油麥菜在廣東一年四季都有，當季播種下一個季節收成。春種夏收、夏種秋收，秋種冬收。油麥菜和萵筍是不同的，萵筍是吃梗，油麥菜主要是葉子。這二者很像，但是不同的品種，營養成分遠遠優於萵筍。
蛋白質含量比萵筍高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍。油麥菜低熱量、高營養，比生菜的營養價值還高。常吃油麥菜，有降低膽固醇、潤燥清肺等功效。清炒油麥菜是我家最經常的做法，清香可口，簡單快捷，原汁原味，很好吃。接下來分享蒜蓉炒油麥菜的具體做法給大家，希望大家多吃油麥菜，更健康！
【蒜蓉炒油麥菜】食材：油麥菜1棵、油3ml、鹽2克、大蒜1個
1.油麥菜洗淨，用手掰成斷，撈出瀝乾水水。油麥菜要挑選嫩的，葉子不能有黃菜葉，顏色翠綠，葉多梗少為最佳的油麥菜。油麥菜摘下來的時候有白色的油麥菜油，一滴滴冒出來，說明油麥菜是新鮮的。
2.大蒜去皮，切片，熱鍋，大火爆香蒜片。油別太多，少油更健康。
3.把洗淨的掰的油麥菜倒入鍋裡，大火爆炒，用筷子不斷翻轉。不能停留在鍋裡很久，油麥菜斷生味即可。
4.油麥菜炒八成熟，放鹽，炒均出鍋。油麥菜可以生吃，不要炒太久，炒太熟的油麥菜，沒有脆爽口感，營養成分也會流失。
【sourcehe溫馨小貼士】1.油麥菜和萵筍不同，挑選的時候別選擇做了。2.炒油麥菜的時候一定要大火爆炒，並且要用筷子不斷翻炒。3.油麥菜原汁原味更健康，營養成分不流失，請不要加味精、雞粉。
蒜蓉炒油麥菜，學會了嗎？一道簡單的家常菜，健康又美味。可惜太多人不知道它營養價值，尤其膽固醇高的人要常吃。關於油麥菜，你有什麼看法？期待你的留言，說說你的看法。
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