夏天夏天悄悄過去~我們即將要迎來月餅節啦~吃貨們快快動起來~又到了可以吃到各種好吃的月餅的中秋節了!!看到朋友圈裡大家都開始曬各式各樣的月餅，你心動了沒??中秋節是一家人團圓的日子，可以為了許久不見的家人朋友精心準備一份禮物，花再多的時間也是值得的呢!今天小編就給廣大吃貨朋友們準備了一份當下最受歡迎的冰皮月餅製作教程，趕快學起來吧~
製作材料
糯米粉 40g / 粘米粉 30g / 糖粉 50g
小麥澱粉 30g / 純牛奶 180g
玉米油 20ml / 月餅餡料 350g
手粉(玉米澱粉100g)
此配方可做50g月餅14個左右
所需工具
月餅模具 / 電子秤 / 打蛋盆 / 手動打蛋器
硅膠墊 / 刮板 / 錫紙 / 集成灶
製作步驟
(1)將純牛奶，糖粉以及玉米油稱好，用手動打蛋器攪拌均勻。
(2)再將糯米粉，粘米粉以及小麥澱粉混合，然後慢慢加入步驟1中，攪拌均勻。
(3)靜置一會兒，用錫紙封好打蛋盆口;然後放入蒸箱，蒸制25分鐘左右(蒸熟即可);
(4)蒸的時間，準備手粉及餡料的部分：餡料按每個25g稱好備用手粉(玉米澱粉)小火，不粘鍋炒至微黃或者用微波爐高火轉1分鐘;
(5)將蒸好的冰皮取出，用刮板按25g一個分好，用保鮮膜蓋住以防乾燥;
(6)冰皮和餡料各25g，分好後搓圓(粘手可以沾適當手粉)。
(7)將冰皮稍稍壓扁，餡料放在中間，依次包好。
(8)月餅模刷少量油，沾上手粉磕出多餘的部分;
(9)將包好的月餅放進模具，收口處朝向外，適度用力壓出花紋即可食用;裝進月餅託，蓋上蓋子，冰箱冷藏保存最多一週。
小貼士
① 冰皮月餅皮與餡的比例1：1。
② 月餅模適當防粘處理，以免刻模時影響成品美觀。
③ 手粉的部分，建議還是用不粘鍋小火慢慢炒熟。
④ 做好的成品還是儘快食用，時間久了表皮會幹。
⑤ 喜歡彩色的可以添加果味粉。
⑥ 冰淇淋月餅需要用月餅模具按壓成對應大小冷凍，再儘快包入冰皮中，用月餅模按壓成型。
美貌與美味並存的月餅完成啦!!小編悄悄告訴大家，製作美味月餅你需要一個廚房神器——集成灶!集成灶不僅是集吸油煙機、燃氣灶、消毒櫃、儲藏櫃等多種功能於一體的廚房電器，並且蒸箱、烤箱可以隨意選擇搭配，一舉多得，讓你輕鬆體驗各種DIY美食!自己做甜品、玩烘焙，其實都是為了能夠讓家人吃的健康，吃得放心，月餅季將至，自己在家做的月餅最令人安心哦~
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