馬龍縣在打造全省鄉村旅遊體驗縣工作中，進一步提高思想認識，挖掘特色美食，突出文化引領，努力擦亮馬龍美食名片，助推全域旅遊發展。
“十個一”統籌創美食。為進一步提升全縣餐飲服務行業整體水平，馬龍縣明確提出了餐飲服務行業“十個一”工作目標，即：搞好一系列餐飲服務培訓、做好一本美食宣傳圖冊、做好一本特色菜譜、組織一期美食評比活動、開展一次全方位餐飲行業的摸底排查、打造一條美食街（城）、培育一批優質食材生產基地、鞏固提升一批農家樂、搭建一個專業宣傳平臺、實現一個目標。
規範管理護美食。馬龍縣抓好餐飲服務行業人才提升培養，開辦全縣首屆烹飪技術培訓班，邀請到新世紀餐飲管理職業學校的高級講師和全市著名的餐飲服務行業精英及專家，為學員們開展為期19天的烹飪技術培訓。通過培訓，進一步提高餐飲美食從業人員素質，提升馬龍縣的旅遊餐飲服務業層次和品味，擦亮馬龍美食名片。同時，該縣在充分摸底考察基礎上，由縣餐飲美食協會牽頭，對各鄉（鎮、街道）的1至2個農家樂進行“一對一”幫扶指導，積極培育優質特色食材生產基地，提升農家樂的菜品質量和經營質量。
評比表彰顯美食。由縣市場監督管理局、餐飲美食協會統計整理馬龍本土菜名錄，從中挑選“馬龍特色菜”，編制《馬龍美食菜譜》。通過摸底、統計、整理、評選，組織開展美食評比活動，推出縣級品牌酒店5家、品牌餐館10家、星級農家樂10家、特色旅遊商品10件、名菜名小吃5道，並進行授牌。評選馬龍名廚5名，爭取由曲靖市餐飲美食協會授予證書。
文化引領享美食。編制《馬龍美食地圖》《馬龍旅遊交通導圖》《馬龍歷代美文》，徵集評選10首馬龍旅遊金曲，適時舉辦“馬龍鄉村旅遊暨美食文化節”，促進餐飲美食業與鄉村旅遊進一步融合，進一步打響馬龍餐飲美食品牌。充分發揮“馬過河風味”的美食品牌優勢，深入挖掘農家樂以農為根、以家為形、以樂為魂的內涵，提升檔次，豐富內涵。把本地彝族、苗族的歌舞及經典故事等民俗文化融入特色農家樂建設，積極開展垂釣、攀崖、登山、猜謎等活動，深度開發農家果園採摘、野生菌拾趣、徒步登山、農家菜餚、農村風俗展示等項目，努力滿足不同消費者的需求。同時，該縣堅持走農業生產與生態觀光“兩棲型”發展之路，搭建水果之鄉、蔬菜之鄉、養殖之鄉等休閒經濟平臺，讓遊客入內摘果、拔菜、賞花、採茶，享受田園樂趣。
“魅力中國城”宣美食。以曲靖市參加“魅力中國城”節目錄製為契機，積極組織企業參加美食環節的節目錄制，精心選出乾巴菌、松茸、雞樅、黃牛肝、雞油菌、胭脂菌等共14個品種的野生菌到中央電視臺參加“魅力中國城”節目錄制，向全國觀眾推介曲靖野生菌，展示馬龍野生菌風味的“舌尖魅力”。同時，採用以點帶面，逐步鋪開的方式，由縣委宣傳部牽頭，通過網絡、手機平臺等加大馬龍美食宣傳力度，努力提升馬龍美食的知名度。（柳發龍 牛贇霞）
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