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時下，我家石屏正是楊梅旺季，
一眼望去，一片楊梅林，
掛滿了成熟的楊梅，不來一顆甚是遺憾。
這種水果大家都知道，營養非常的豐富，
是很多人都很喜歡吃的水果。
今天小編就來和大家聊聊石屏楊梅的那些事兒。
楊梅的好處
楊梅素有“果中瑪瑙”的美譽，它能消食、助消化、消炎、解暑等等，既能當水果食用，又能當藥引子，可以說全身都是寶。上至老人下至小孩，都可以食用楊梅。
楊梅的吃法
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首先，第一種吃法，
就是最簡單的生吃。
將楊梅放入淡鹽水中浸泡15分鐘，
然後就可以吃了。
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第二種，花樣吃法。
吃法一：甘草楊梅
選擇果肉較多的楊梅比較適合，之後將楊梅和檸檬、糖以及打成粉狀的甘草一起放在鍋內炒，在這個過程中楊梅的果汁不斷滲出，楊梅的個頭會逐漸縮小，所以選擇個大的楊梅使得收縮之後的楊梅口感不會變差。
將果汁收幹後取出，如果擔心不夠幹可以放進微波爐加熱烘乾。最後將烘乾的楊梅放入器皿內同時撒上白糖攪拌均勻，使白糖均勻地裹在楊梅乾上即可。
沒有任何添加劑的楊梅乾，即便口感略酸但能讓人吃得放心。在冰箱裡放上這樣的一小瓶，飯後咀嚼上兩三顆，讓油膩感一掃而光。
吃法二：楊梅燒酒
傳統的楊梅酒除了對楊梅的個頭有要求，對於酒的選擇也是十分考究的，一般以清香型的白酒為主，從市面上買到的清香型白酒即可使用。同時對糖的選擇也有講究，要以冰糖為主而不是砂糖，添加的量也要把握得當，若過多則使酒喝起來口感過甜無法嚐到楊梅的果酸，而過少則可能會導致酒的口感過澀等問題。
除了用白酒來釀造，楊梅自身也能發酵而成，在洗淨晾乾待用的楊梅內加入適當的白糖，經過充分的攪拌後放置密封容器內，讓楊梅自動發酵，約莫一個星期後將汁液過濾重新放入密封保存即可。
楊梅酒的存放時間越長酒色會越深，酒的楊梅香也會在長時間的浸泡後而更加濃郁。當然也可以根據個人的口味適當的調節楊梅存放的時間。
酸甜的楊梅酒適合盛夏時節消暑解膩，同時還有祛溼、禦寒、止瀉等功效。
吃法三：夏日楊梅特飲
將去核的楊梅肉和冰塊一起攪拌打碎，用濾好的楊梅汁與玫瑰花幹一起衝調，如果覺得口味略酸可以用蜂蜜調製適當的口感。
如果喜歡單純的楊梅汁，則可以將楊梅與鹽和糖一起醃製過後進行蒸煮，取出的果肉和果汁做成濃縮果汁裝瓶備用，待想喝的時候在瓶內取出適量的果肉和果汁，沖水加冰即可飲用。在盛夏的午後，來上這樣一杯醒神的楊梅特飲一掃工作疲勞之餘，還能養顏美容。
吃法四：冰凍楊梅
楊梅洗淨，最好用鹽水泡半個小時到一小時。怕酸的同志注意啦，你可以把瀝乾水的楊梅加上白糖，蜜糖或者麥芽糖拌勻，再裝入密封保鮮盒，之後在上面蓋上一層白開水做的冰塊，之後密封，放入冰箱冷藏。使糖有充分時間溶解滲入楊梅，冰塊融化，同時也會有部分楊梅汁滲出，和冰水混合，這讓在外工作、學習的人在楊梅時節趕不回來的，也能吃到楊梅啦！
吃法五：楊梅羹
在夏天將楊梅冰凍起來，保留它的原汁原味，然後再將它做成羹，味道就完全融入了羹糊裡。
吃法六：楊梅蜜飲
楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅去雜洗淨，搗爛濾出汁水，放砂鍋內燒沸，加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。此蜜飲具有生津潤燥，補中和胃的功效。對於肺燥乾咳，虛勞久咳，痢疾，腹痛等病症有一定輔助食療效果。
吃法七：楊梅果醬
楊梅果醬兩斤楊梅洗淨，控水。直接放入鍋中，加紅糖半斤開小火一會就出了好多糖，要不停的攪拌，加一點鹽，再加半個檸檬汁，慢慢的湯濃稠了，楊梅變小了，又加了一小杯紅酒。一定要不停的攪拌。最後把湯收的一點也不剩。即成楊梅果醬。
吃法八：糖水楊梅
將楊梅加少許糖放電飯鍋中蒸熟，
加冰糖燜一會兒，就像吃楊梅罐頭一樣。
吃法九：檸檬楊梅露
將取完果肉的果核放進碗中，
加入適量的水，
倒入小燉鍋中大火煮開，
擠小半個檸檬汁，
再依個人口味加入適量的糖，
就可以喝啦！
放入冰箱冰一會更好喝哦！
吃法十：鹽醃楊梅
楊梅若干，食鹽適量。
楊梅洗淨後，用食鹽醃製備用，越久越好。
用時取數顆泡開水服。
此楊梅具有理氣消積，除脹的作用。
適用於食積不化，胃腸脹滿等病症。
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第三種，黑暗料理。
1、楊梅蘸醬油
對，你沒有看錯，任性地將楊梅蘸進了醬油，醬油味中和了楊梅部分的酸味，吃起來口感會更甜，而且吃多了也不容易酸牙，據說這樣吃還會減少上火的可能。
2、楊梅排骨
楊梅排骨是一道以楊梅、排骨為主要食材製作的美食，口味偏酸甜。
步驟：
1.準備新鮮的楊梅。
2.把排骨飛水撈出用醬油醃製20分鐘。
3.用澱粉加水製成漿，把排骨上漿備用。
4.把上好漿的排骨下油鍋炸成金黃色。
5.把楊梅的汁壓出備用。
6.把楊梅汁加水，白糖，鹽，煮汁，最後勾芡淋到排骨上面即可。
3、秋葵炒楊梅
這是哪位有才的高手整出來的新搭配？這道菜到底是鹹？是甜？還是酸？
4、楊梅炒肉片
這還算得上一道葷菜？為啥我看見這道菜的時候有口水在分泌？我絕壁沒有承認我有點想吃吃看。
5、楊梅紅燒河鯽魚
6、楊梅炒辣椒
7、楊梅燉豆腐
喜歡重口味的可以嘗試黑暗料理
吃楊梅牙齒酸怎麼辦？
楊梅含鉀豐富，有些人多吃楊梅後牙齒會發生痠痛，軟到連豆腐都咬不動。怎麼辦？一般情況下不用治療，吃完楊梅後嚼嚼茶葉可以減輕牙齒的痠痛感。因為茶葉中含氟量較高，茶葉是鹼性的，可抑制人體鈣質的減少，對預防齲齒、護齒、堅齒都有益。
另外，在吃楊梅前可以試試先嚼一些核桃仁，在口中停留一會兒，再吃楊梅，牙齒就不會酸了。
石屏楊梅等你來摘！
♡
領導說了！
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